白茶,散茶VS茶饼,到底哪个好?

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楼主 2020-11-25 08:02:05
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白茶到底是选散茶还是茶饼?

“白茶是选散茶好,还是茶饼好?”

“散茶和饼茶哪个收藏比较好?”

最近有不少茶友向小编发出了疑问...


白茶主要因茶树品种、

原料(鲜叶)采摘的标准、

加工工艺不同,有多种分类方法。

通常按照采摘的嫩度分为:

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。

散茶、饼茶,是白茶最常见的2种形态。

且不管形态如何,都是各领风骚,

赢得了不少茶友的欢心。

下面小编就对二者做一个比较。


散茶与饼茶


散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶。


饼茶则是在散茶的基础上,经过蒸制,使茶叶变软,然后使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成饼、砖、珠等不同形状。


蒸压的区别


饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”。但白茶萎凋工艺是天然萎凋,蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有一定的影响。


白茶后期转化,主要是氧化过程。这就需要结合两方面来考虑:第一,就与空气的接触而言,散装状态的接触面相对压饼状态要大;第二,正如前面问题所述及,由于压饼时经过了蒸汽蒸软、压制成型和干燥这个过程,经历了水分与温度参与的内质变化过程,实际上两者内质已经产生了差异,压饼过程可视为内质快速变化的过程。


白茶压饼也是近几年才普遍出现,到现在为止,还没有严谨的实验证明散茶或是饼茶后期转化效果的孰优孰劣。


口感的区别


就新茶而言,散茶比饼茶滋味清香,口感爽甜;但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势,饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇和。


就品饮经验而言,压饼的转化会快一点。以寿眉为例,散茶一般五年才会出现枣香,饼茶一般三年左右就会有了。


储存的区别


存放的话,饼茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上比较有层次。


做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放,散茶占据空间较大,且易碎。所以从存放角度上来说饼茶优于散茶。


创新微压


这里我们要特别一提的是,祥源·荒野白的创新微压技术。


白茶,在后期存放的过程会随着空气、阳光、温度等多项因子,不断转化;压制太紧,则难以转化;太松或者不压,则储存不易,转化易过。

而荒野白首创的微压技术,能保持原叶整齐,便于取茶,利于转化,同时,匀整的间隙,让茶会“呼吸”。这也正是祥源·荒野白能充分保持荒野白茶特有的能让人喝出山场、林间、荒野气息的重要原因之一。

白茶压饼还是散放,各有优缺,

喝茶讲究个人体验,

严格来说,没有好坏之说。

对于品饮而言,

不妨重点把握香气与滋味两个指标,

根据自己的口感偏好来选择!



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