美食 和果子|HIGASHIYA

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楼主 2021-10-11 16:43:11
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本文原载自东京茶舍

微信公众号:teaforyoung



日本茶以绿茶为主,对胃部有一定的刺激。而和果子偏甜腻,恰好可以在一定程度上起到中和的作用,也自然成为了茶事上的标准配置。

日本的街头巷尾分布着数量相当庞大的和果子店,但大多都是较为传统的日式点心屋。如何将这种古老传统的食物做出高大上的现代感,我们希望从这家名声在外的HIGASHIYA中寻找些许线索。

HIGASHIYA是位于东京的一家和果子店,取的是“每日的和果子店”之意。成立于2003年的HIGASHIYA目前在东京银座和表参道各拥有一家店铺。


▽从银座地铁站出来,看到这个POLA的楼即是!


△HIGASHIYA银座店入口



△银座店内的茶房

△茶房定期举行一些主题茶会,例如五月份的新茶品鉴会。

△和果子登场!一口和果子系列,恰好是一口吃下去的大小。



△紫苏饼&绿石

小豆馅用蜂蜜浸过的糯米包裹后,再包上用盐腌制的紫苏叶。


△柏饼

柏饼是日本的端午节点心,图中这两个分别是小豆和味噌馅。


△牡丹饼


银座店的下午茶套餐包括了茶、和果子及小菜。有玉露、煎茶和抹茶等可供选择,价格折合人民币大概110元左右。


茶由专门的店员冲泡,共三泡。倒茶手法很有特点,大家有机会可以去感受下!


△位于东京表参道的HIGASHIYA MAN,出售刚刚出炉的各式和果子。只有十几平米的店铺被打造成了极具现代感的展示空间。



1日元=0.0649人民币元

1人民币元=15.4042日元

数据仅供参考,交易时以银行柜台成交价为准

更新时间:2016-07-03 16:10


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