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一年一度的高考季又到了，考前最后一个周末，家有考生的你，有没有想好做什么给孩子吃呢？
高考期间的饮食要注意两点：第一，要巧补，不可蛮补，吃太多油腻的大鱼大肉往往适得其反；第二，要因时制宜，高考期间气温日益升高，不宜多吃热性的补品。在这个时候，像花生、核桃这样的平补佳品最适合不过了！大厨教你做一道花生核桃排骨汤，减压又补脑，现在就一起学起来！
花生核桃排骨汤
排骨、花生、核桃、枸杞、姜、葱
排骨要尽量砍小一点，这样更容易煲出味道来。花生可以调理脾胃，起到补虚的作用；核桃可以增强人的记忆力，有养血安神、减少压力的功效。▽
烧一锅开水，水开后把半斤花生和2-3两的核桃下锅焯水。▽
用漏勺翻动一下，焯3分钟后即可捞出。这个步骤可以去除花生和核桃上的脏东西，并让煲出来的汤更清澈好看。▽
先用炒锅把排骨炒香，这是让汤水香浓的关键。开大火热锅，放适量油，把排骨放进去大火煎香。▽
排骨煎至两面金黄，盛出备用。▽
接下来开始煲汤，尽量选择密封性比较好的锅，比如康宁锅，如果没有的话，也可以用砂锅。▽
把煎好的排骨放进去，倒入没过排骨2倍以上的热水。因为我们事先煎锅排骨，如果加冷水，排骨热胀冷缩，鲜味和甜味出不来，热水则能彻底激发排骨的味道。▽
将花生、核桃、6片姜和2个葱结放入锅里，大火烧开后小火炖1小时。▽
煲汤时间一定要恰到好处，时间太短味道出不来，时间太长肉就会煲得太烂，影响口感。▽
1小时后，放少许枸杞和适量盐，这道花生核桃排骨汤就可以上桌了。▽
尝一口，香浓不油腻，花生和核桃的香味完美融入汤里，排骨不柴不腻，肉的醇香也被煮出来了，清新而不清淡，味道非常有“内涵”！▽
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味道不一般
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