生活贴士在家也能做的人气小糕点,一起来学习

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楼主 2019-07-06 21:17:26
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糯米红枣,也叫“心太软”,口感香香糯糯,甜甜软软的可好吃啦,而且做起来也并不是很难哦~今天就跟着美食达人王慧一起来学习这道满满元气的糯米红枣吧~


糯米红枣


原料


红枣(尽量选择颗粒饱满一些的)

水磨糯米粉

糖桂花

冰糖(或蜂蜜)


Step 1 处理红枣

1. 红枣冲洗后,提前先用冷水浸泡一晚


2. 用刀把每颗红枣纵向划开一半,划到核就可以住手了,千万不要切开哦~


3. 接下来,把核挖出来(枣核不要丢,后面还会用到)


Step 2 处理糯米粉

1. 倒出糯米粉


2. 加入少量温水,并开始不断用手揉 直到揉成表面光滑的面团(水一定要一次少加一些,等到揉着揉着觉得干了再加),最终揉到成团了,不太干也不太湿就差不多了


3. 把搓好的糯米粉按条状塞入红枣并捏紧,糯米塞得多一些口感更好,演示如下▼



4. 可以装盘大火隔水蒸15分钟左右(注意每颗之间留一些缝隙,防止糯米互相黏住


Step 3 调糖浆

1.在枣子入锅蒸之后,另取小锅倒入糖桂花,加少许水、部分冰糖(或蜂蜜),再放入前面挖出的核,一起小火加热至烧开


2.关火,挑出枣核,糖浆就调好咯~


3.等枣子出锅后浇上糖浆即可


完成



小贴士


1.  挑红枣的时候尽量选颗粒饱满一些的,但个头也不要过大了,也不要买已经去核的红枣,枣香不足~

2.  糯米粉尽量挑选水磨糯米粉,口味更细腻更软糯更好吃些。

3.  提前浸泡红枣的目的是为了去核更容易。

4.  如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续。

5.  有条件的可以最后出锅再撒些白芝麻,卖相更好些。

6.  如果不喜欢糖浆或者家里老人糖尿病不宜吃太甜,出锅后可以跳过糖浆的步骤直接吃哦~


本期菜谱来自美食达人王慧,一个热爱分享烹饪、美食的上海姑娘。


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来源:上海发布

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