酥酥脆脆的花生酥,浓郁的花生醇香,吃一口唇齿留香~

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楼主 2019-06-07 22:59:56
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すし 花生酥小百科


花生酥最早起源于明万历年间,属酥糖的一种,在全国各流传着不同工艺的花生酥,开成了不同口味和品牌。


花生是高蛋白、高纤维、高不饱和脂肪酸的食物。人们常把花生称为“长生果”,它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。同时花生中还含有丰富的维生素E,有利于细胞的生长。但是有些宝宝有可能有花生过敏的情况,宝妈在做之前一定要确定宝宝对花生不会过敏哦。

花生酥:我的最爱~~


食材


低筋面粉 / 无盐黄油 / 去皮花生糖粉 / 蛋黄 / 熟黑芝麻 / 盐

步骤


1、取一干净无油的炒锅,倒入100g去皮花生,小火干炒,炒至金黄并散发香味时,盛出冷却,备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。

2、将炒好的花生放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。


3、事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉,用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。 

4、2个蛋黄分2次加入,确保蛋黄与黄油充分融合后,再加入第2个,直至全部混合均匀。 



5、加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐,翻拌均匀,和成面团。 


6、倒入100g熟花生碎,继续拌匀。 



7、面团分成每个15g,用手搓成小圆球,轻轻按压,放在事先铺好锡纸的烤盘上,用刷子刷上蛋黄液。


8、点缀上少许熟黑芝麻,放入已预热至175度的烤箱中,烘烤10分钟,花生酥完成!


掰开做好的花生酥,

可以看到里面特别酥脆。

有了这份口感,

吃起来就会越嚼越有味,

特别想再尝尝。

END

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