你们怎么吃桂花?

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楼主 2021-10-11 11:06:24
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默默无语已是秋分,这个季节的常州是有浓郁香味的。早晨经过的路旁,傍晚散步的街道,小区里的某个角落……空气里溢满香甜,那是桂花的味道。





桂花很小,不留心或许看不见,但是如果你小时候吃过一碗妈妈做的桂花羹,一定会想寻找满树桂花盛开处,一并找到的还有一份甜美回忆。


常州据说有成千上万棵桂花树,丹桂和金桂两个品种居多,红梅公园、西林公园等很多地方都有大面积种植。


桂花香味独特,常常被用来制作食物和提取香料。例如芳香油,和食品、化妆品的研制。




制作干桂花

新鲜桂花采摘后,经过一个晚上就会干枯失去原有的香味,且直接用来泡茶或做调料时,可能还会带有苦味。因此,新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花,以延长保存期。


干桂花的做法比较简单,只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟,拿出冷却后,再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2—3年。切记不要把桂花拿到太阳底下暴晒,这样容易使香气挥发掉。



桂花的N种吃法


1调制桂花油


将新鲜桂花拌在猪油或色拉油里,这样炒菜时就能带有桂花香,一般可保存1—2年。


2泡桂花茶



桂花又被称为温胃散寒第一花。桂花辛温,适合寒性体质的人食用,秋冬季节,脾胃虚寒的人很可能会胃部不适,出现胃痛、胃胀等症状,这时喝一杯暖暖的桂花茶便可缓解疼痛。

桂花茶是我国特产茶,香气柔和、味道可口,还有着养颜美容、舒缓喉咙的功效,深受大众喜爱。


3酿桂花酒



桂花酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效,尤其适合广大女性饮用,它被称为妇女幸福酒。我国医学上有花疗的理论实践,而桂花酒就是一个典型的实例。


4桂花酒酿细圆子


1

紫薯两小个,微波炉高火3分钟煮熟后,用勺按压成泥。趁热加入糯米粉,加少许水,揉成团。

2

老南瓜蒸熟后,刮取一些南瓜泥。趁热加入糯米粉,揉成团。红豆沙微波炉加热后加入黑芝麻粉,趁热加入糯米粉,揉成团。

3

再取些糯米粉,揉成白色的粉团。再分别搓成细小的圆子形状,下水煮开,捞起备用。

4

倒掉锅里的水,放入甜酒酿和煮好的圆子,煮开盛起撒上一把桂花,味道真心不错哦。



桂花的食用方法还有很多,可制作糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等各类美味佳肴,味道鲜美可口,同样有着养生功效。


桂花食用禁忌

桂花有着浓郁的香气,人们利用这一特性制作各种美味佳肴,或是制药服用、泡茶饮用等。但桂花的香味过于强烈,服用切不可过量,以免出现不良反应,反而失去了它原有的保健作用,且桂花辛温,体质偏热者慎用。




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