食安体验社区测花生黄曲霉毒素,法制晚报直播30万人围观

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楼主 2021-07-16 16:27:37
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花生、食用油储存不当,容易被一级致癌物黄曲霉毒素B1污染。家里长时间没吃完的花生、花生油还能放心吃吗?

4月12日,由“食安体验”提供技术支持的《法制晚报》生活实验室直播栏目来到北京市朝阳区左家庄左南里社区,专门针对居民家中久放的花生、花生油,现场检测黄曲霉毒素B1。

现场直击

法制晚报社区直播食安检测

昨天下午两点,《法制晚报》生活实验室直播节目在左南里社区的议事厅里如期开播。法晚两位记者和“食安体验”的检测员杨宇斯、史丽倩早早到了现场,做好直播及检测的准备工作。

此次社区检测,《法制晚报》在新浪、凤凰风直播、百度、今天头条、东方头条、《人民日报》客户端、《法制与新闻》客户端、东方头条、《法制晚报》看法新闻同步直播。

不到两点,社区大妈们陆续来到现场观看检测。

提起黄曲霉毒素B1,一些大妈连说知道,“毒性挺强”;也有的表示“不太清楚,但生花生米一般会放冰箱保存……

那么,黄曲霉毒素到底是什么?

检测过程

13个样品全符合标准

黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质。1993年,它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。它的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏破坏性极强,可引发急性肝坏死,肝硬化,肝癌等等。

资料图

花生、花生油及谷类食物,都容易受到黄曲霉毒素的污染。现场,“食安体验”对居民带来的12份花生样品和一份花生油样品进行检测。

检测标准:按照GB 2761-2011的规定:玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品、花生、花生油、玉米油≤20μg/kg;

检测用品:金标微孔、黄曲霉毒素B1快速检测卡

结果判定:阴性(符合标准):C线显红色,T线比C线显色深或一样深;

阳性:C线显红色,T线比C线显色浅或不显色

检测结果:经过近两个小时检测,结果出来了12个花生样品和一个花生油样品,黄曲霉毒素B1含量均符合国家标准,说明它们没有受到致病菌污染,可以放心食用!

互动与采访

居民踊跃答题  得快检礼品

昨天的检测直播进行了将近两小时,在检测人员进行专业检测的同时,记者和居民踊跃互动。

记者提问,“根据中国居民膳食指南推荐,成人一天盐摄入量多少?” 马上有居民举手回答:“6克!”

“在家里,食用油应该怎么保存?”——“阴凉通风处,别让太阳晒着,少买,不买大包装的,尽量不用塑料瓶……”

“厨房里的隐性盐有多少?”——“酱油、味精、鸡精、蚝油、酱豆腐、咸菜”

……

大妈们踊跃发言,答对的,得到了食安体验送出的小礼品——“亚硝酸盐快检卡”和“蔬菜水果农药残留快检卡”。

社区领导:创食安示范试点保食品安全

在检测现场,左家庄街道武装部丁部长也接受了《法制晚报》记者的采访。丁部长介绍了街道在创建食品安全示范区先行试点的过程中,为提升居民的营养健康意识、把关社区食品安全做的一系列工作。他表示,“欢迎这类普及食品安全知识的活动进社区。”

食药所马老师接受记者采访时说,“居民如果对买到的食材不放心,可以到社区检测室送检。”

食安直播受关注

多平台近30万网友观看

昨天近两个小时的直播,吸引了不少网友观看。其中新浪达到6.3万人;凤凰风直播达到12.6万,《人民日报》客户端达到3.8万余人,《法制与新闻》客户端达到11万余人,百度、今日头条都有两万余网友观看……



左南里社区居委会翟主任表示,通过食安科普活动,能让居民直观地了解一些食品安全知识,提高营养健康素养,很有意义。也希望这类活动今后能多进社区。

期待由“食安体验”提供技术支持的《法制晚报》生活实验室直播再进社区……

为了感谢大家的支持,“食安体验”会继续推出系列公益活动,如果您买到不放心的食材,可以联系我们免费检测!





小贴士

发霉的花生、玉米:黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生、玉米也不例外。所以,这类食物存储要注意。

发苦、有哈喇味的坚果:吃到变苦、有哈喇味的的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并漱口。因为瓜子、杏仁等坚果,一旦有了苦味或者哈喇味,可能已经霉变产生了黄曲霉毒素。

小作坊的散装油:一般小作坊不能对原材料进行有效精选,也缺少质检手段。如果原料发霉,榨的油中可能带入黄曲霉毒素。


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