花生米美味做法,好吃又香脆!

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楼主 2018-10-25 11:27:09
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   盐炒花生米


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喝啤酒时来上一碟

脆而不硬口齿生香

聚会独酌不再单调




材料

1斤花生米、1大勺油、半茶匙盐


步骤

1、炒锅用小火加热,使它完全干燥;




2、倒入油和花生米,不断翻炒15-20分钟,直到花生米颜色变深;




3、撒上盐,拌匀,关火,让花生米完全冷却即可。

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   麻辣香脆花生米


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盐炒不够味辣椒花椒来帮忙

香辣酥脆点醒胃口当属开胃小菜




材料

1杯生花生米、半杯食用油、5个干辣椒、1茶匙的花椒、1茶匙辣椒片、1茶匙糖、1茶匙盐、1茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙五香粉


步骤

1、花生倒入温水中,浸泡30分钟到4小时,剥除花生皮,沥干水分;




2、在一个小碗中将辣椒片、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉混合在一起;




3、用小火将炒锅烧干,倒入花生米和油,油量要盖住花生米;




4、开中火加热,直到花生发出“嘶嘶嘶”的声音,转小火,搅拌至表面呈淡黄色;




5、花生米沥干油分后盛出,锅中保留1茶匙的油,倒入干辣椒和花椒,炒香;



6、然后将花生回锅,倒入调料混合物,拌匀,炒香后盛出冷却即可。

   水煮花生


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材料

1斤新鲜花生、1/4杯盐、6杯水


步骤

1、不断冲洗花生,直到水变清;




2、然后将花生放入炖锅中,加盐,倒入水;




3、用大火烹煮12小时,不时查看,以防需要添水;




4、再转成小火,慢炖9-12小时;




5、盛出时过滤掉盐水,装入瓶中冷却。


   糖霜花生


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材料

300克花生、60克玉米淀粉、150克白砂糖、半杯水


步骤

1、在锅中用小火翻炒花生,直到变得很脆,盛出,备用;




2、玉米淀粉倒入碗中,在微波炉中用大火加热2分钟;




3、在锅中倒入水和白糖,用中火加热,不断搅拌,使成糖浆;




4、然后在糖浆中拌入花生,再慢慢地倒入玉米淀粉;




5、像翻炒一样在锅中搅动,直至炒干,盛出。



   陈醋菠菜花生


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热汤炒菜火锅之外

偶尔一点清淡滋补

对身体大有裨益




材料

1斤菠菜、1杯生花生米、1大汤匙食用油、2汤匙陈醋、1茶匙生抽酱油、2茶匙糖、半茶匙盐、2茶匙姜蓉


步骤

1、水烧开,放入菠菜,用中火煮熟,盛出,沥干,冷却;




2、平底锅中倒入油和花生米,搅拌均匀,直到变成暗褐色,关火盛出冷却;




3、在一个碗中将陈醋、酱油、糖、盐混合拌匀,备用;




4、用手把菠菜中多余的水挤干净并切块;




5、花生放在碗底,菠菜铺在上面,倒上陈醋混合物、蒜蓉,拌匀即可。




   宫保鸡丁


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材料

<炒菜>3汤匙油、3瓣大蒜、2片生姜、2个干红辣椒、半茶匙花椒、6根葱白;


<炒花生>1茶匙油、1杯花生米;




<腌鸡肉>1斤鸡胸肉切块、1茶匙油、1茶匙玉米淀粉、1/8茶匙盐、1茶匙绍兴黄酒、1小撮胡椒粉;


<调味汁>1汤匙生抽、1汤匙米酒、1茶匙糖、3汤匙水、1茶匙玉米淀粉


步骤

炒花生:中火将平底锅烧干,倒入1茶匙油和花生米,搅拌3分钟关火,使其完全冷却;




腌鸡肉:将所有腌鸡肉所需的材料放在碗中拌匀,然后腌渍鸡肉20分钟;


调味汁:混合所有调料,拌匀,备用;




炒锅烧干后倒入2汤匙食用油,用大火加热,倒入鸡块翻炒10分钟,备用;




调至小火后再加1汤匙油,倒入大蒜、生姜、干红辣椒、花椒,炒香(需2分钟);




鸡肉回锅,放入切块的葱白,调成大火;




翻炒1分钟后倒入酱汁,搅拌,变粘稠后倒入花生米,搅拌一下盛出。





   红烧烤麸


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特色上海菜

不易入味的面筋遇上酱油、花生的香甜

味道浓郁非常且口感绵润松软不失劲道




材料

小麦面筋、香菇、木耳、黄花菜、3汤匙油、3片生姜、1/4杯花生米、3汤匙绍兴黄酒、3汤匙生抽、3汤匙糖、3杯水


步骤

1、面筋、香菇、木耳、黄花菜在温水中泡软,沥干水分,切块;





2、炒锅烧干后倒入油用大火加热,再放入姜片翻炒30秒钟,倒入面筋,炒至褐色(需2分钟);




3、再加入香菇、木耳、黄花菜和花生,拌匀;




4、倒入黄酒、生抽、糖和水,搅拌,让其煮沸;




5、盖上锅盖后调成小火,慢炖1小时,每隔15分钟拌一下就可以啦。


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