花生酥

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楼主 2018-11-08 15:23:37
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 小时候常爱吃的一款饼干,因为加入花生更加浓香

花生需要锅里干炒或烤箱180度烤5分钟

把属于花生本来的油脂烤出来,碾成碎加入才好吃。

材料

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低筋面粉65g

无盐黄油45g

花生50g

白砂糖或糖粉25g

蛋黄1个

花生放锅里,不加油,干炒或放入烤盘于烤箱180度烘烤5分钟

把属于花生本来的油脂烤出来,碾碎加入才好吃


炒好或烤好的花生,稍微冷却一下之后装入保鲜袋,用擀面杖碾碎


黄油室温软化,加入白砂糖(最好是糖粉)用电动打蛋器打发至颜色变浅膨胀

加入蛋黄继续搅打均匀


筛入低粉,搅拌至无干粉

倒入花生碎,搅拌均匀


分成20g一个的小团子,这次配方的量可以做10个

稍微按压一下,放入烤盘,表层刷蛋黄液,送入烤箱,170度15分钟


如果分成的小团子只有15g一个,则需要相对缩短3~5分钟烤制时间



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