河南美食排行榜,你心目中的NO.1是……

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楼主 2018-12-07 13:12:30
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我们大河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地,华夏历史文化的中心,不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了河南特色小吃,扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。那么在你们心中,哪一样才是最好吃的呢?





1、烩面



中国十大面条之一,有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。


2、胡辣汤



又名糊辣汤,起源于河南省,尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。


3、鸡蛋灌饼



源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。



4、开花馍


可以追溯到晋代,当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖,饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后,馍顶均匀绽放如花朵,故称开花馍,口感暄甜。



5、肉盒



是豫东、皖北一带有名的风味小吃,为油炸食品,有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受,大多作为早餐食用,在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。


6、鲤鱼三吃



是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。


7、枣糕



原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效。


8、菜角



北方人过端午时吃的一种油炸食品,端午时不仅吃粽子,还要吃炸菜角、炸麻页等。菜角炸的外焦里嫩,大冬天的一口下去超满足。



9、花生糕



是河南省开封市传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。花生糕成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;入口自化,令人回味无穷。


10、油馍头



是河南地方汉族传统面食小吃,类似油条又和油条不同。油馍头有的叫面拖有的叫老鸹头,也可以称之为麻烫,总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。


11、饸烙面



河南郏县饸饹面始于汉唐,盛于明清,是一道用料考究、独具特色的汉族风味面食,简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食,利用“杠杆原理”压制出来的。


12、三鲜莲花酥



是开封市汉族传统名点之一。是用白面为主料制作而成的一种点心,点心内的馅由三种不同的馅配合制成。味道芳香酸甜,糕形如含苞初放的莲花,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口。


13、水煎包



汉族传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”,今天主要以利津水煎包最为著名。


14、道口烧鸡



是汉族传统名菜之一,由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。



15、铁锅蛋



是河南省很有特色的一道汉族名菜,属于豫菜系。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红,鸡蛋打入碗内,搅匀加入各种配料而成。


16、水烙馍



是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。


17、大隗牛肉



新密市大隗镇五香牛肉,历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细,制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长,确有五香牛肉之美称。



18、鸡蛋炒饼



是河南一带的汉族风味小吃,属于豫菜系。鸡蛋与饼条一起翻炒,风味独特,口感一流。


19、小酥肉



是一道河南传统菜肴,和四喜丸子、扣肉等菜点一样,都是河南年节时分和普通宴席上的必备菜肴。吃起来外焦里嫩,咬开后香气四溢。


20、烩饼



是河南新乡的传统地方小吃之一,在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多,其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,或是加了大块大块的清炖的牛肉块,吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤,使汤汁更加鲜美可口。也有简单的烩饼。


21、芝麻焦盖烧饼



是河南登封市最有代表性的汉族传统名点之一,名弛中外。黄焦酥脆,圆形厚墩,表面黄焦,底面干酥,内层松软,焦面上全是脱壳芝麻仁,焦盖可以揭起,吃起来,酥脆馨香,香味扑鼻,味美异常。


22、炒凉粉



炒凉粉:是一道很有名的汉族特色小吃,在河南开封地区很流行,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。



23、炸散子



是一道美味的汉族风味小吃,所属菜系河南菜,特点色黄,酥脆味香可口。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。

看了这么多美食,有没有找到你们心目中的NO.1呢?

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