舌尖上的东明

-回复 -浏览
楼主 2021-01-10 13:15:08
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

  东明特产香肚,又称粉肚。是本县的传统名吃。以80%鲜猪肉,20%绿豆粉为主要原料,加砂仁花椒、香油等佐料拌匀,装入猪尿脬、系口、呈球状,文火煮熟后、色、香、味具佳。是上等菜肴。

 

 

  炸金蝉又叫知了猴、麻知了、爬叉这个东西不止东明人爱吃,中原一带都喜爱,不过应广大童鞋们的号召,还是贴了上来,据说东北的娃娃们很怕这个东东,不过真的很美味!我最爱吃的是那种脱过壳的金蝉,那叫一个香!

   PS:保存金蝉的好方法——塞在易拉罐里,塞满,灌上凉水,放入冰箱冷冻,一年内想什么时候吃都可以,新鲜不减当年!

  红肉碗头,东明人过年时的必备菜之一。没有这个不叫过年,那叫一个香啊!

  这东西叫面托,也叫面泡,油馍头也就是油条的微缩版。配上东明胡辣汤那叫一绝!

  胡辣汤是东明的地方名吃,城乡集镇到处可见。有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到8Oo C时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。

  卤猪肉是本县藏家传统名吃,有120余年的历史。卤猪肉以猪头下水为原料,拌之以佐料,卤成后呈红糖色,味道纯正,利口,肥而不腻,深受顾客喜爱。

  东明西瓜甲天下 山东省东明县95年被国务院首批命名为“中国西瓜之乡”、全国重要的商品西瓜生产基地。全县常年种植面积40万亩,总产量10亿多公斤。由于水、土、光照等自然条件优越,栽培技术独特,东明西瓜素以瓜大、味甜、耐储运著称,享“甲天下”之誉。自1986年山东省首届西瓜审评会、1991年全国届西瓜评优会以来,每次参加评比均获殊荣。98年,东明西瓜获国家A级绿色食品认定;99年荣夺昆明世界园艺博览会金奖;2000年,申请注册了“东明红”西瓜商标。目前,东明西瓜已形成了以黑皮有籽西瓜为主,花皮西瓜、无籽西瓜为辅的特色优良品种体系;栽培方式以夏季种植为主,早春、秋延迟、冬季反季节栽培为辅,4--9月份集中上市,全年都有鲜瓜供应的生产格局。

 

  在东明,很多人家过年都做两盘花糕当年货呢~很像奶油蛋糕有木有~现在好多人家儿女结婚时都还要准备这个~

  "水煎包"是将发酵面包子平放在已刷过油的锅里面,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成."水煎包"成品两面色呈金黄,馅料鲜美,外皮酥脆,香味浓郁。现在是哪家做得最好吃呢?有谁告诉我?是不是在老街那里?

  糖糕是用烫面包着白糖,经炸制金黄即可食用的一道甜品。口感外酥里嫩,香香甜甜,很受小孩子们的青睐。我小时候就经常吃!

  正宗的五香油酥火烧,香气扑鼻,外皮金黄酥脆,只不过现在街面上已经很少有卖的了。很想念那种香香脆脆的味道!

  焦叶子又叫“麻叶”,是在菏泽流行的一种特殊面点,是一种用面粉、芝麻做成薄薄片状,经油炸至酥脆的面点,吃起来嘎嘣脆,满口香!

  蒸槐花是用槐花和面粉拌在一起,然后蒸熟的一种食物,是东明人特别喜欢的一种槐花的吃法!、

  香煎槐花饼,蘸着蒜汁吃,香甜好吃!

  香煎槐花饼做成汤,香甜酸辣可口,回味无穷!

  散子非只有东明有,中原地区随处可见。散子类似麻花,吃起来口感酥酥脆脆,在其它地方也叫“油头绳”,具体出自哪历史也没有明确记载,只不过这是我们以及上一代人的记忆。

  红薯丸子是东明人冬季和过年时常见的点心,用蒸熟的红薯压成薯泥,捏成球状,然后炸制而成。口感香甜酥脆,深受人们的喜爱。

  菜卷子是东明地方面食,用面粉和野菜卷在一起,蒸制而成,是家家都会做的面食哦~

  豆腐脑是东明当地人爱吃的早餐之一,豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。东明人偏爱鸡汤豆腐脑,老鸡炖汤配上炸好的面疙瘩片浇在豆腐脑上,味道棒极了!

  酥肉碗头是东明常见的过年时的必备菜,具有香酥、嫩滑、肥而不腻的特点。东明的同志们看到有木有流口水了呢~~~

  凉面条,东明人夏天的消暑佳品!西红柿鸡蛋卤加上黄瓜丝,大大的蒜汁和醋,谁都能喝三大碗! 

  蒸面条,东明人家常主食。先做卤,同时预蒸面条,等卤做好和预蒸的面条拌在一起同蒸便成。有豆角肉的、黄豆芽肉的~~好吃啊~~~

  榆钱馍,蘸着蒜汁吃,香甜好吃!

  这凉皮谁没吃过,不管冬夏秋冬,想吃就吃,没的说!

  米皮,没吃过菏泽其他地方的,所以觉得东明米皮是最好吃的,据说很多菏泽市的人周末都要开车来东明吃老店的米皮,在外上学的娃们最怀念的也是这个!

  鸡蛋蒜,蒜鸡蛋,要想早上吃咧好,这个东西少不了!水煮鸡蛋加蒜泥,香油。

  县委大门东的银麦克炸鸡也不错哦,好吃的不得了,还能刷山东一卡通,欢迎大家前来品尝!

  过年菜——大锅菜粉条、红肉、白菜、酥肉、丸子、炸豆腐,来一碗,就俩馍,暖和!

 

  还有什么好吃我不知道的联系微信ykt66959965哈!

 

  山东一卡通东明营业厅地址:东明国际大酒店一楼大堂西侧

  电话:18853055858   7210918

 

添加方法:

1、添加朋友,可搜索微信号:ykt7210918,或查找公众账号山东一卡通东明营业厅,关注我们,获得更多山东一卡通信息及消费信息。
2、扫描微信二维码

 

我要推荐
转发到