河南糕点美食交流组

台州糕点里的年味,看的口水横飞~

台州早8点2018-07-26 06:40:24

  小的时候最期盼的事就是过年,因为可以吃到很多平时吃不到的零食和点心。说到这,你都想起了什么?今天我们就一起去找找玉环过年期间那些美味的糕点~




  因为“糕”与“高”谐音,遇时令节气时登高吃糕,就有步步登高之意。所以中国很多地方,无论逢年过节、婚丧嫁娶,还是祝寿满月、乔迁,家家户户都要用糯米粉或粳米粉,按照当地传统风俗制作糕点,以此表达对生活的美好期盼。



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玉环松糕

  玉环有谢年敬天的习俗,用松糕的寓意很好,年年高升。传统的松糕一般是用纯糯米拌上红糖或者白糖,加上红枣、冬瓜糖和桂花后炊蒸而成,但是随着时代的进步,如今大家的口味也在改变。不仅有甜的还有咸的,顾客完全可以根据自己的喜好带原材料来加工定做。

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楚门连环糕


  楚门最有特色的糕点当属“连环糕”,是多年流传下来的传统手艺。取适量糯米粉和面粉,然后在糯米粉中加入一定比例的糖糊,再将面粉与糯米粉混合进行三次推粉,待糖糊与糯米粉面粉混合均匀后再用印糕板压实。


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沙门发糕

  发糕配料考究,成品色泽正宗、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。


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九层糕

  九层糕,年少时记忆中的吃食,非常隆重,因为做这个糕点,需要劳师动众。 九层糕软、韧、香,绝不粘牙。吃到口中,先是软到弹牙,细细咀嚼,又很有韧性,加上九层糕特有的清香,回头率超高。


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年糕

  年糕谐音“年高”,清诗有云 :“人心都好高,谐声制食品。义取年胜年,藉以祈岁谂。”故备受榴岛民众喜爱。年糕,是极具玉环特色的吃食。玉环人对年糕总有一种解不开的情结,或为其“年年高”的美好寓意,或为年糕柔滑和糯而不粘的口感,或为凝华在记忆里那份童年的美好情谊,更是念念不忘的记忆中的美味……


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橘红糕

  橘红糕,一种口感清凉,味道甜而不腻的特色糕点,对于食欲不振,消化不良,咳嗽痰多等症状有一定功效。

  除了以上的糕点外,还有芝麻糕、五仁糕、绿豆糕、桂花糕、双钱糕、小糕等等,有兴趣的小伙伴一起来玉环尝尝吧~

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