从热气腾腾的切粉开始,吃几天黎平小吃

-回复 -浏览
楼主 2020-07-04 15:01:32
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

这是石大倩2018年的第篇推送





每次走出车站,第一件事是直奔粉店

直到吃到热气腾腾的切粉,才真切地觉得回到了黎平


黎平切粉是用大米做的,将黎平本地大米浸泡后磨成米浆,把米浆放到特制的铁盘里,隔水加热,蒸熟后出锅晾晒散热,然后用刀切成条状,2012年,黎平米粉还上过《舌尖上的中国》,不知道你们有没有看到过

说来也奇怪,黎平的米粉,出了黎平就吃不到了,到凯里,贵阳都没有。有人说是黎平的水质特殊,外面做不出来,也有人说是米的原因。
长沙的米粉跟黎平切粉长得像,但吃起来完全不一样。相比之下,黎平的粉更软更入味一些,还有那种粮食原有的粗糙的口感。我不是美食博主,不知道怎么描述,反正带到黎平去的同学吃了都说好吃,哈哈

嗯?问我黎平哪家粉店好吃?

随便一家店都很好吃!


 卷粉

卷粉和切粉的做法差不多,就是没有把粉切成条,直接用块状的卷东西吃。一般是把肉末、笋丁、豆腐干之类的一起炒好卷在里面,再淋上香香的辣椒油,撒点花生碎,搭配一碗豆芽酸汤

卷粉的话,推荐翘街那家



糯米饭

黎平人喜欢吃糯米饭,过年过节,家里都会蒸糯米饭吃。因为我们觉得吃糯米饭力气会变大,嘿嘿

读高中的时候,还记得学校居民楼里一家老奶奶的糯米饭特别好吃,她家的糯米比别人家的软,也不会很黏(糯米饭虽然好吃,但是不好消化),里面包的土豆丝也好吃。所以每天早上都会有很多人去买。为了上课不迟到,我和几个同学轮流早起去排队买糯米饭。
现在回黎平看到路边买糯米饭的居然比以前多了,车站附近有好多!而且都是包烤肉了,看来大家的生活水平确实提高了不少啊,哈哈



油 茶

油茶也是糯米做的,是把炸过的糯米,泡在茶水里。可以加糖,也可以加盐。

我比较喜欢吃咸的,还可以往里面加炒得香香的黄豆、芝麻。软软的红豆和糯糯的小汤圆

黎平街上能吃到油茶的地方好像不多,记得以前在平街脚和鼓楼坡脚有两家,鼓楼坡那家有小汤圆加,很好吃!


凉粉

凉粉在别的地方又叫冰粉,之前是用一种植物的果汁浸泡然后捣碎......(具体不记得了,我知道你们也不在乎是怎么做的)  做好后放在冰箱里面冷藏起来,想吃的时候搭配黎平米醋和红糖水,加一两滴薄荷油、散一点花生碎~

黎平人在夏天的晚上总喜欢约朋友到一小门口那里吃凉粉、吹吹风 吹吹牛逼  


芒粑、洋芋耙、臭豆腐

宵夜第一选择

每次回家都会把朋友约到夜宵摊上,一边吃一边聊天

洋芋耙是土豆蒸熟弄碎捏成饼状,芒粑是芒草根捣碎后浸泡出淀粉制成块状,臭豆腐就是臭豆腐,这里都是在一个大大的平底锅上煎熟,你要吃什么直接跟老板说就好

“老板,要一点臭豆腐、一点芒粑,煎脆一点”

吃的时候会放一点辣椒粉

明明是很普通的食物、很普通的做法,神奇的是,加上那个辣椒就变得特别好吃。读高中的时候基本每周末都会去吃一次


辣椒

这可能不算什么正经小吃吧?

但是在黎平,几乎顿顿都有它

早上嗦粉要辣的,糯米饭里也会加一勺辣椒,中午吃饭吃火锅都要,晚上宵夜也必须得有。

黎平人每家都会自己做辣椒酱,干的、油的、加肉的、加花生米的,每家都不一样。除了我妈做的,我吃过最好吃的就是一个敖市的同学家做的辣椒酱啦,现在记不清是什么味道,就记得有一次她从家里带了一罐辣椒酱到学校给我尝了一口,哇塞,太好吃了,这个朋友我交定了!


晚上写这种文章,真的好饿

你们如果到黎平,可以找我可以带你们去吃好吃的啊

想了解更多黎平美食?可以关注下公众号“侗家小姑娘”

(和同学一起做的,支持一下吧,啦啦啦)


部分图片来自:

贵州兴义之窗

若逸Rois(广州) 

百度




我要推荐
转发到