只此一家,别无分店:岚县土豆宴

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楼主 2021-07-16 16:45:33
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岚县土豆宴,山西省岚县海拔较高、土质肥美、气候冷凉,具有培养马铃薯得天独厚的天然地舆优势和悠长的培养前史。勤劳聪明的岚县人以马铃薯为质料,制造出了上百种美食,即“岚县马铃薯宴”,在三晋大地上名声大噪。

只此一家,别无分店

粉面饺子

蒸好的饺子皮晶莹剔透,如玻璃,如水晶,隐约可见内陷儿,故粉面饺子也称“玻璃饺子”或“水晶饺子”。食之筋、香、松、软,独具特征。

捣拿糕

拿糕有三绝:一是制造方法绝,抿拐捣拿糕的进程独具美感;二是形状绝,马铃薯泥竟能拿起来,足见其筋道;三是口感绝,筋道绵香,马铃薯的余香、陈醋的幽香、辣椒的辣香等在唇齿间留香。

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“粉面饺子”美誉由来

一部<吕梁英豪传>,是战役年代吕梁公民不畏献身、前赴后继的实在写照。吕梁也是山西省最年青的地级市,下辖的岚县马铃薯宴种类多样,做法精密,风味一同。二十世纪70年代“山药蛋派”闻名作家马烽来岚县采风时,吃过由岚县马铃薯为首要质料制造的粉面饺子后称誉道:“只此一家,别无分店”。

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马铃薯

糕点

小年糕

桂花糕

糕点

cookie

小年糕是马铃薯泥中加软米面、糯米粉口感柔软,炸至金黄捞出,撒上面包糠食用,甜美可口。桂花糕甜美软糯,坚韧有弹性。

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马铃薯

菜肴

福疙瘩

百鸟归巢

面包类

dishes

福疙瘩是马铃薯泥中加恰当生粉、水拌和均匀和成糊上笼蒸30分钟摆布后冷却后便是克己的马铃薯恶筋道爽滑,有干劲;百鸟归巢是马铃薯洗净去皮磨成糊,过滤去掉水分,和成面团上笼蒸熟后,用“饸饹床”压成“饸饹”,蘸着蘸料食用,口感筋道,香辣爽口。

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培根土豆卷

01

将锅中加水烧热,切好的土豆丝焯水捞出,土豆丝加生粉搅拌均匀。

02

用培根肉裹上处理好的土豆丝,卷成小卷用牙签固定,将培根卷放入油锅中炸至变色。

03

将葱末,蒜末,辣椒放入锅中翻炒,将芡汁倒入锅中,放入辣椒酱,撒少许盐翻炒。

04

将培根卷放入油锅中炸至变色将做好的料汁浇在培根卷上,美味的培根土豆卷出炉。

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