【雨心家 · 小食光】软糯香甜补气血的红枣心太软

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楼主 2020-08-04 09:52:13
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当蜜枣中被酿入了软糯的“芯”

在蜜糖的包裹里闪现着明亮的色泽~

混合出了一种奇特的甜

香味幽幽的,沁人心脾。


 

传说中的“心太软”

“心太软”俗称糯米红枣,主要原料是红枣和糯米粉。制作方法比较简单,是将红枣去核以后,加入糯米粉制作而成。由于糯米非常软糯,像红枣的心一样,所以又名“心太软”。红枣具有养颜补血、益气生津、和肝养胃、软化血管,促进食欲、增强记忆力之功效,是天然滋补食品。“心太软”是一款尤其适合秋冬季节的精致小点。


材 料

红枣 200g

糯米粉 150g

温水 适量


步 骤

1)红枣洗净,用清水泡30分钟左右,沥干水分备用。用小刀或剪刀将红枣对半切开,去核备用。


2)糯米粉加入温水,拌匀到看不见干粉,再用手轻揉,和成面团。


3)将糯米团均匀分成小份,搓成椭圆形的长条。


4)将糯米团夹在红枣中,然后放入蒸锅,水沸腾后大火蒸15min左右即可。


TIPS

① 枣子不要先煮。

② 蒸的时候可以加盖保鲜膜,以防水滴入。

③ 红枣本身有甜味,所以不需要加糖,喜欢甜味的,可以在和面的温水里加入适量糖。





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