泉州48h | 暴走50000步,打卡40种小吃,寻味半座城

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楼主 2021-01-07 10:15:45
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哪里值得去 | 什么值得吃

我们自掏腰包 | 带你探索城市里的好味道!



无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,他就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”这是我在《舌尖2》里记忆最深刻的一句话。


而今《舌尖上的中国》第三季在众人期待中开播,却以一片嘘声结尾。眼见为实,所以我们去了泉州,花了48小时,走了50000余歩,吃了近40种小吃,最后推荐你吃下面这些家!


 

早餐


康庄满煎饼

后城面线糊

群众牛肉小点


午餐


侯阿婆肉粽店

忠记盐烧姜母番鸭


小食


小安记古早味手工麻糍

鸡腿怣

庄阿姨芋头饼

秉正堂


下午茶


十二味生活咖啡馆


晚餐


东兴牛肉店


呷奶茶


鲜疯水果实验室

壶见

KOI


早餐


康庄满煎饼


推荐:满煎饼(半片即可)

推荐指数:★★★★



满煎糕是闽南城市的早餐限定,堪称闽南语系的fancy松饼。出发泉州之前,便闻康庄满煎饼的盛名,据说早上开了张就要赶快去买,不然等到做的煎饼卖完了,老板就任性关门收摊了。



满煎饼有两种味道:红糖+芝麻的常规版和红糖+芝麻+冬瓜糖+花生仁的豪华配置版。外皮略焦脆,糕体松松软软的,切面呈蜂窝状,里面的馅料满满当当很扎实。


▲半片满煎饼豪华版(RMB8)


一口下去就是红糖的香甜和花生芝麻的醇厚,咬到后面才发现冬瓜糖的踪迹,很有嚼劲。两人分食半片就已足够,很耐饱~


名称:康庄满煎饼

地址:泉州市西街裴巷14号

营业时间:06:00-12:00

电话:0595-22393177

人均: 6RMB


后城面线糊


推荐:面线糊(配菜自搭)

推荐指数:★★★★



后城面线糊,也是在一个小巷子里,没有明显的标志,连导航都是“进入巷子十米处”。



一大口翻滚着面线糊的锅,十余种添头,一袋子油条,这间小小的面线糊店就凭借这些登上了《舌尖上的中国》


▲面线糊&醋肉(RMB17)


早上六七点钟,睡眼惺忪地坐在木桌前,点上一碗活色生香的面线糊,微微蹙眉大口吸汤,几分钟后,一次性把碗里的配料和面线糊喝得一口不剩,方才舒展开了。


▲加了油条的面线糊更加美味


 真正的面线糊,是可以从早吃到晚上的。


名称:后城面线糊

地址:泉州市百源路169号欢立杯旁巷子进去十米

营业时间:09:00-22:00

电话:13400882652

人均: 16RMB


群众牛肉小点


推荐:海蛎煎

推荐指数:★★★★


▲海蛎煎(RMB 15/大份)


泉州本地的海蛎煎,都是要炒散的。一大盘海蛎,配上蒜苗、鸡蛋、木薯粉炒制,加上一抹甜辣酱和萝卜丝,味道非常的浓郁。



大清早赶过去,已经有很多人坐在那里吃上了。



15元一大盘的海蛎煎,大概只有这里能够做得到。


名称:群众牛肉小点

地址:泉州市中山南路436号

人均: 16RMB

午餐


侯阿婆肉粽店


推荐:肉粽、牛肉羹

推荐指数:★★★★


▲干贝鲜肉粽(RMB 12)


之前听一个泉州的朋友讲,他们那边最好吃的肉粽,都是奶奶做出来的。然后朋友就推荐了这家肉粽店。


端上来的肉粽是没有包粽叶的,花生酱颇为壕气的浇了大半碗,伴着些许的甜辣酱,很令外地人差异的组合,味道却着实不错:糯米的弹度刚刚好,QQ的而不生硬,干贝肉粽里的五花肉、干贝、鸡蛋融合在一起,发挥出了各自的风味。


▲牛肉羹(RMB 10)


牛肉羹的味道很清新,嫩滑的牛肉外面包着薄薄的皮,撒上一把小葱花眉毛都要鲜掉。


名称:侯阿婆肉粽店

地址:泉州市东街59号

营业时间:08:30-22:00

电话:13959999145

人均: 19RMB


忠记盐烧姜母番鸭


推荐:姜母鸭

推荐指数:★★★★★



姜母鸭,源于泉州扬于台湾。在泉州呆的这么几天,从不吃鸭的我也难免被街边巷尾传来的辛辣姜味与温润肉香所吸引,不禁撺掇同行的人一探究竟。



忠记泉州必吃榜榜上餐厅之一,一小片店面都是他们的,一面放着几十个棕褐色的陶土砂锅,热气袅袅,“扑扑”的翻滚声此起彼伏,姜香味从锅中飘出,还没靠近就已经饥肠辘辘。


▲忠记姜母鸭(RMB 85/只售整只)


一筷子怼下去,鸭子的皮、肉、骨头相互分离。鸭肉被炖得酥烂,吃起来入口即化,只感觉姜香味在唇齿间久久萦绕。正正好的火候保证了鸭子肉质的细嫩,浸了鸭油的皮肉咸香满口,非常下饭


▲小鱼芥菜汤(RMB 10)


配上一碗小鱼芥菜汤,清除腻味,十分满足!


名称:忠记盐烧姜母番鸭

地址:泉州市崇福路8-9号(近市教委)

营业时间:09:00-22:00

电话:18959890088

人均:68RMB

小食


小安记古早味手工麻糍


推荐:古早味手工麻糍

推荐指数:★★★★★




泉州人喜欢把家乡的味道称之为“古早味”,这手工麻糍自然也包含了浓浓的乡味。一处并不显眼的小摊子,已经围住了好些人。


老板笃笃定定又手脚麻利地忙活着:将糯米糍粑展开,塞进脆脆的东西和芝麻糖碎,在花生芝麻游泳池中滚一圈,就成了。


▲古早味手工麻糍(RMB 2)


竖着吃才是正理,可以同吃尝到两种层次的馅料。古早味的油脂香和糖碎的甜味融为一天,混着清爽的春风下肚,太惬意!唯一遗憾的就是不能携带太远的距离,不然真的想要打包一大盒回南京了!


名称:小安记古早味手工麻糍

地址:泉州市中山中路145号台购珠宝旁

营业时间:13:00-21:00

电话:13506099825

人均:2RMB


鸡腿怣


推荐:鸡腿、鸡翅

推荐指数:★★★★★



鸡腿怣(音you),一个当地人都会排队的地方,二点半开张,友情建议一点半就要过去排队,不然那让人“失了心”的鸡腿可就卖光咯。


▲“KTV”般浮夸风的内室


两点半一到,排队的人们开始“”鸡腿,没错,真的是抢。经过一番作战之后,到里面的小房间等待自己的胜利成果。


▲“抢”来的战果(鸡腿RMB 7)


咬下第一口鸡腿的时候,的的确确有被震惊到,花生酱+蜂蜜再加上另外一些说不清道不明的材料混合成一种神奇的口感,满口的咸香和卤汁的甜味包裹着我,昏睡的灵魂也随之清醒了。


另外,价格并不贵,放肆淮鸡腿不要停!


名称:鸡腿怣

地址:泉州市中山路金鱼巷(近永相逢)

营业时间:14:30-17:00

电话:13505923524

人均:24RMB


庄阿姨芋头饼


推荐:芋头饼

推荐指数:★★★★★



每天下午四点到六点,庄阿姨把推车默契地停在同一个地方,开箱把饼摆好,生意就开始了。


▲芋头饼(RMB 3)


新鲜烤制出的芋头饼,有甜咸两种。趁热吃的时候,外皮还是酥酥的,里面的芋头馅却能烫舌头,一整个吃下也就是几秒钟的事儿。这种空气里都弥漫着芋头香气的古早味道,是我想念碳水化合物时的最佳慰藉。(可以添加庄阿姨vx邮寄购买,耶!)


名称:庄阿姨芋头饼

地址:南俊巷南星药店门口旁

营业时间:17:00-18:30

人均:9RMB


秉正堂


推荐:石花膏、四果汤

推荐指数:★★★★



秉正堂石花膏,上了《舌尖3》,在当地也是很有口碑的,有很多分店,据说天后宫总店是口味是最正宗的,生意很好,本身时不时地也要排队。


▲四果汤(RMB 7)


在附近找了一家分店,点了四果汤,味道不错,就是配料实在稀稀拉拉的看起来没太大的食欲,另外老牌店铺的服务态度有点不可说,如果要去,还是建议去天后宫总店尝尝吧。


▲“爱呀石花膏”的石花膏(RMB 6/任选四样)


相比而言,我个人更爱金鱼巷旁边的“爱呀石花膏”。


名称:秉正堂

地址:泉州市天后路1-3号

营业时间:08:00-00:30

电话:0595-22206692

人均:8RMB


下午茶


十二味生活咖啡馆


推荐:阿芙佳朵、手冲

推荐指数:★★★★★


▲店内的明星金毛“Cooper”


临近闹区,却不易寻找,在一家老式洋房里,突然不知道该以什么样的开头提起这家店。


推开这幢老别墅的门,仿佛瞬间进入了另一个世界:这里有树草虫花、有玻璃暖房、有复古庭院,也有精品咖啡。



说实话,我不明白,偌大的别墅是怎样在泉州这个小小的地方生存下来的,就像店主秋说的那样“我们数次死里逃生、努力地让这家店活下来,只是想让数年后的你故地重游的时候发现,我们还在。


▲阿芙佳朵(RMB 35)


在这样悠然的气氛中,作为主角的“咖啡”也并不含糊。


阿芙佳朵的品味过程总是充满仪式感,当浓缩缓缓浸入gelato的一瞬间,内心也随着它的味道一般,苦涩又甜蜜。大理石般的花纹绽放开来,温暖和沁凉同时经过嘴唇。


▲冰球咖啡(RMB 40)


冰球咖啡,捧在手里像是捧着一整个宇宙,看着咖啡冰球满满消融,心里的指针也在耳边一秒一秒的划过,时光时光慢些吧~



老板娘做手冲的样子,美得让人心空。



漫步在十二味生活咖啡馆,掠过时光带给它的珍藏,在这个烟火气的泉州小憩一刻,所有的快活都在慢活里。


名称:十二味生活咖啡馆

地址:  广州市文明路210号(近中山图书馆)

营业时间:09:30-01:00

电话:020-83846324

人均: 14RMB


晚餐


东兴牛肉店


推荐:牛排

推荐指数:★★★★



居不可一日无肉,汝不得,宁死哉!这家从清晨开到凌晨的牛肉店,无疑是夜宵的最佳选择之一。


▲牛排(RMB 17)


牛排,纯中式的做法,忍不住为它爆灯。咖喱腌制的牛排入味的同时还带着一丝丝的辛辣,很特别。


▲干拌面(RMB 6)


干拌面看起来非常有食欲了,酱汁有甜辣酱沙茶酱也许还有一咪咪花生酱,总结来说就是很甜微辣~蛮“怪”的口味,不太符合本外地人的胃口……(旁边的本地人就吃得津津有味)



后来加了一份清水牛肉面,和牛排一起DIY了一份牛排面,一本满足!


名称:东兴牛肉店

地址:泉州市庄府巷13号

营业时间:07:00-01:00

电话:0595-22391271

人均:26RMB


呷奶茶


各种泉州奶茶


▲RMB 16/21/27/20


不逊色于喜茶的“水果鲜疯实验室”、颇具闽南特色的“壶见”和如今正热的网红“KOI”,在泉州,无忧无虑的呷奶茶。


■   探店小记  



三月中,阳光正盛,在泉州的老街古镇中细细品味闽南文化的传统与融合,在琳琅的餐厅和宵夜摊间寻找家的味道。


无论是出海,还是漫步老街,无论是热情务实的闽南人,还是一段与宗教烟火关联的历史,最令人回味的,是一段烟火人间的情谊。那些说不出口的,就在这泉州美食里了。


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文 |  当归

图 |  当归


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