二月二龙抬头 甜甜蜜蜜吃糖豆

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楼主 2022-03-30 07:10:53
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元宵的香甜还在舌尖打滚,

漫步街头,一丝芳香沁鼻,

回首处,

花花绿绿,琳琅满目的糖豆耀眼。

心底没来由的涌起一股亲切,

那首久违的儿歌

“二月二,吃糖豆,天增岁月人增寿”

也在耳边活蹦乱跳,

扯着我的思绪一起回到快乐的童年。

熟悉的香味,诱人的色泽。


朦胧中,那早起的晨曦,

跳动的灶火,起落的铁铲,

和着半锅黄豆渐浓的气息吞着的口水,

哦,童年的二月二啊,

带着满满的回忆悄然而至。

徐州二月初二这天的传统小吃是糖豆,

花样丰富,口感各异。


记得小时候母亲最常做的就是炒糖豆

把黄豆炒脆、炒香,白糖熬化,

再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起,

使每一粒黄豆都尽可能地裹满糖,

嚼在嘴里香甜酥脆,

上学之前总不会忘记抓上一把放在口袋里。

糖豆是

一种记忆,

一种情怀,

一种眷恋的味道!


二月二,母亲也会炸糖豆给我们吃。

她把加过糖的发面擀扁,用刀划成长条,

用手搓成圆棍状,

然后用刀切成一粒一粒的,

放在油锅里炸,

黄黄的,脆脆的,香香的,

至今记忆犹新。


现在的糖豆品种比过去要丰富了很多,有青豆的、黑豆的、黄豆的、花生的、椰蓉的、糯米面的,还有糖尿病人可以吃的木糖醇的。现在真是越来越有口福了。

现在把吉祥如意的糖豆的制作方法/步骤分享给大家!

食材、主料:

面粉500g色拉油100g水260g

无铝泡打粉2g白砂糖200g.

步骤:

1.准备好所有的材料。

2.盆中加入水和油搅打一分钟,充分混合。

3.加入面粉和泡打粉和成面团。

4.盖保鲜膜醒20分钟。

5.切成条后再搓成像筷子粗细的条。

6.切成小粒。

7.用手稍搓一下让面粒更圆。

8.炒锅加油,6成热时下糖豆坯,炸到金黄捞出。

9.炒锅洗净后加入水和砂糖,小火,慢慢把糖煮化,煮时不停的翻拌。

10.糖浆起浓密的小泡时加入炸好的糖豆坯,快速翻拌均匀,到糖完全裹在糖豆上为止.

烤盘刷油,倒入糖豆,晾凉。美味,出锅了!!!



美味制作图如下











二月二,又是一年食豆季

二月二吃糖豆哪里去?

大润发东关世茂店一楼面点区!



还有更多品种的糖豆供大家挑选!





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