你了解政和的白牡丹吗?

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楼主 2019-06-08 04:36:38
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提到白茶,大家更多的是想到福鼎白茶。相较于福鼎白茶,政和白茶的采摘时间相对较晚,且政和大白茶品种生长期短,种植效益相对来说没有那么高,但是随着人们对白茶认知的加深,政和白茶的知名度也越来越高,而政和白茶的白牡丹品质优异,茶叶旦尤为推荐。



一般加工白牡丹的茶树品种,市场上多见的主要是“大白”制作的白牡丹,因为它的品相好、产量高。


 福鼎大白茶制的成茶以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味鲜爽而见长;

 政和大白茶制的成茶则以毫芽肥壮、香气清鲜、滋味鲜醇浓厚取胜。

 


而在工艺方面,福鼎茶叶上市总体早于政和15~30天,晴天较多,因此,福鼎白茶以日晒萎凋为主,而政和因雨季与茶季重叠,复式萎凋甚至“阴干”为主,在晴好的天气条件下,将鲜叶均匀地摊晾在水筛上,置于通风的专用茶楼里进行自然萎凋,既不破坏酶的活性,也避免氧化,逐步形成政和白茶独特的“色、香、味”品质。


2004年,时年95岁的中国茶叶学家张天福到政和考察,留下一句评价:“政和白牡丹名茶形、色、香、味独珍”,那今天我们来品鉴一款2014年政和白牡丹吧。

 


政和白茶相对来说海拔较高,而这款隆合茶业的白牡丹原料来自高海拔600米左右的观音山,生态环境优异。



观其外形,干茶乌褐偏棕,压制较松易撬取。属于二级白牡丹原料。

 


一、二道时,汤色偏浅黄,非常通透,香气带点熟甜香,滋味清甜。


至三、四道,汤色渐浓,偏黄橙,清澈透亮,香气也开始有了变化和层次感,甜香中带有时光转化的陈香,盖香也是偏甜较持久,这时滋味已经慢慢浸出来,依旧非常的柔和带甜,没有新茶的清新感,确有岁月赋予的醇和。

 

 

五道过后,滋味更为的浓醇,感受到了政和白茶的浓厚耐泡,但是水路确是非常细腻,现饮非常合适。



观其叶底,呈深褐色,细梗较多,总体较为完整,若是想一尝政和白茶的口感,这款有了4年转化的白牡丹饼最适合不过,是不是已经开始冒口水了呢?



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