秋天到,巧吃10款养颜小点心

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楼主 2018-09-26 13:50:33
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首先先说下,养颜的食物有什么?

红枣、蜂蜜、樱桃、龙眼肉(桂圆)、红豆

根据这些食材,我们做以下几款点心。

红枣


秋季应该多吃甜的少吃算的,人们在秋天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味秋季养脾佳品。

1.糯米枣

做法:
1.红枣去核,洗净,用清水浸泡30分钟(我去核的时候是用钢笔帽捅出来的)

2.浸泡好的红枣沥干水分

3.用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦

4.将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团

5.根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。

6.蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花,根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味,我淋的是糖桂花。

2.千层红枣椰汁糕

做法:
1.红枣部分:110g红枣+125g糖+600ml水,把糖煮融,放凉;

2.放入料理机搅拌,过筛得出的水看是多少毫升,若不够830ml则加适量水至830ml,若过量则减至830ml;

3.加入130g马蹄粉搅拌,再过筛混合搅拌均匀;

4.椰汁部分:马蹄粉120g+糖200g+椰浆400ml+水350ml,过筛混合搅拌均匀;

5.烧开水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重复重复;最后一次蒸久点,到上面有一点点水就可以拿出,用风扇会吹干;

6.至常温放入雪柜冷藏几个小时,会更好切;

7.切的时候最好在下面铺一块保鲜膜,用快刀切。

蜂蜜
蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是秋季最理想的滋补品。

1.蜂蜜蛋奶小馒头

1.所有粉类混合,过筛筛入盆中

2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散,将蛋液加入面粉碗中

3.再加入溶化黄油

4.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团

5.取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子

6.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离

7.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右

8.关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用

2.蜂蜜绿豆糕

做法:

1.绿豆洗净,在清水中泡至少36小时,每半天换一次水,不要害怕它发芽。绿豆发芽虽然会稍微影响口感,但会更加有营养。将绿豆外面的绿衣剥掉。

2.笼屉上铺好蒸笼布,将去皮的绿豆倒入,中火蒸至少30分钟后,用蒸笼布兜起绿豆,轻轻挤掉表面水分。吉利丁片用一点温水化开。

3.将蒸好的绿豆倒入保鲜袋里,用手捏成泥。略放凉后再加入一大勺蜂蜜,以及吉利丁水,继续捏直至质地均匀。

4.将蜂蜜绿豆泥倒入保鲜盒压实,待凉透后放入冰箱。食用时切块取出,如果不够甜,可以再淋上一点儿蜂蜜。


樱桃

樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。秋食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。


1.Cherry Bars

做法:

1.将黄油,香草精,还有糖放入一容器,中速打到顺滑

2.放入盐与面粉,直至成糠状,铺平放入烤盘中

3.之后, 煮锅中放入剩余黄油,中火加热,起泡后关火待凉
另一边,将鸡蛋,盐,糖放入容器中搅拌,每10秒后加入1/3的香草精,杏仁精与面粉,


4.将去籽的樱桃均匀摆在之前放好的烤盘中

5.最后把打好的蛋液均与浇在上面

6.150度烤箱30分钟。


2.樱桃酒



做法:

1.樱桃去柄,洗净,一定要擦干

2.柠檬去皮,切片

3.樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里,倒入白酒

4.阴凉处存放,存放期间要经常晃动,使味道均匀

5.两个月后再启封喝,风味更好。

龙眼肉(桂圆)

圆肉补血效果好,可以直接生吃,或蒸熟吃,最简单有效。

1.牛奶龙眼水晶糕

做法:
1.旺仔一罐,新鲜龙眼十五颗,适量琼脂清水泡发备用

2.龙眼去壳去核撕成小块,牛奶倒入锅中,加入撕好的龙眼煮至沸腾,加入泡发的琼脂煮至琼脂完全融化,用小汤匙盛入模具中,等冷却后就成了水晶糕。

2.桂花红豆米糕

做法:
1.将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

2.一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀

3.加入蜜红豆,用手尽量拌匀成小块状

4.取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿

5.将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平

6.再用勺子在表面铺上一层桂花糖,入锅内中火蒸半小时左右

7.放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳。

红豆

红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。由于具有医疗效用,所以在远东一带颇受重视,数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。


1.红豆沙

做法:
1.把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时

2.将莲子和陈皮洗净,鲜百合去根,去黑边后洗净沥干备用

3.将红豆,陈皮和莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅

4.豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。

2.红豆乳酪蛋糕

做法:
1.奶油奶酪无盐黄油放置室温软化后,用刮刀搅拌顺滑,加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2.再加入酸奶,打散的鸡蛋(分两次),过筛的低筋面粉,每加一样,都必须重新搅拌均匀;之后加入红豆泥,搅拌均匀。

3.倒入模子,模子外面包好锡纸,整个模子放入烤盘,烤盘里倒上热水(所谓的水浴法)。180℃烤15分钟后,转为170℃烤20分钟。

4.烤好后,稍微冷却,整个烤模放进冰箱冷却。冷却彻底后再脱模切块~
PS:因为我用的玻璃烤盘(垫上油纸),就没包锡纸,直接放热水中。

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