河南糕点美食交流组

花生香脆春卷

甜品发现2018-05-15 13:45:46

立春吃什么!

立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。

那么立春都吃些什么呢?

风俗食物有春饼、萝卜、春卷等。

今天我要推荐给大家的是花生香脆春卷

用料:

春卷皮:普通面粉 500g、水 500ml(可以多加一点)、盐 一点、油 一两滴。

馅料:蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。

做法:

  1. 所有制作春卷皮的材料丢进面包机,用和面程序搅成面糊(没有面包机的用手和也行,就是费点劲)。面包机和出来的面糊比较均匀,并且面筋揉的比较充分,后面做出来的皮子就比较有弹性和韧性。 和完面糊,醒面二十分钟。

  2. 不粘锅,小火。用硅胶刷搅一些面糊,快速的在锅里刷成圆形(一定要快,否则面皮很快会干,然后会被连带起来)。有洞的地方可以稍微补一补。

  3. 准备一个硅胶刷,用来刷面糊。

  4. 面皮很快就熟了,从边上轻轻拎起,一张面皮就做成了。 很方便吧!

  5. 将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。

  6. 将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅

  7. 把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用蛋清粘住

  8. 小火加热不粘锅中的黄油,待黄油全部融化后,将春卷放入慢煎,直至表面呈金黄色即可。


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