【涨知识】炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!

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楼主 2021-10-12 15:57:34
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进入腊月,年味儿就一天比一天浓了,耳边似乎已经响起了噼噼啪啪炒花生瓜子的声音,但是多妹要等着给小伙伴们送完年夜饭才能安心的回家,所以只能自己先炒点花生米添添年味儿、解解馋啦!

炸花生米酥脆的小诀窍,送给同样辛苦奋斗的你!



1.花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。


2.要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。


3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。


4.炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。


5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。


6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶莹漂亮。


花生营养丰富,香脆可口,不过热量也相对较高,所以不要贪多哦~

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