【美食】光有月饼哪够?教你30款花生小食,让家人赞不绝口

-回复 -浏览
楼主 2018-08-12 10:20:49
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


《绝对现场》综合网络

版权归原创所有,尊重原创

《绝对现场》热线:0459-6666669

记者:子墨  责编:张晶  审核:王群

花生既可以当菜又可以当零食呢,香香脆脆营养丰富,逢年过节都会忍不住做点,一家人吃着花生聊着天,乐哉,美哉!


 
花生糖

原料:

花生仁300g、玉米油20g、麦芽糖150g、白砂糖150g

法:


1、熟的花生仁(图省事,我直接买带壳的熟花生,剥出的花生仁)

2、白砂糖和麦芽糖

3、模具内铺垫上保鲜膜



4、锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制

5、慢慢将糖熬化,显棕红色

6、倒入麦芽糖



7、小火慢慢熬糖浆

8、可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了

9、糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀



10、拌匀后倒入模具内,用保鲜膜包上,快速将表面压平

11、整好形,放置一会去掉保鲜膜

12、趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!


小窍门:

1、熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙

2、做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了

  


苔条挂霜花生


原料:

花生1碗、砂糖半碗、淀粉半碗、苔条粉2大勺、食盐适量

做法:


1、花生挑选比较饱满的,提前洗干净晒干

2、稍微放一点白酒拌一拌,微波炉3分钟

3、炒锅里面放一点水,加入半碗砂糖,开始熬糖水



4、熬糖水的时候混合半碗淀粉,2大勺苔条粉和一点点食盐

5、砂糖中的水分全都熬干,开始变成细密的小气泡的时候,快速倒进去已经熟了的花生

6、搅拌一下确认每粒花生上都沾上了糖之后停火,迅捷无伦的把混合好的淀粉一次性倒进去,趁热搅拌均匀即可

  


花生果酱小酥饼


原料:

低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液,25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量

做法:


1、备好所需食材;

2、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;

3、加入蛋液,继续搅打至全部融合;



4、筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;

5、每份儿取约13g的量,搓成小球;

6、小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;



7、烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。

8、成品图。


小窍门:

1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋;

2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和;

3、花生碎有些超市有卖的。

  


牛轧糖


原料:

棉花糖100g、黄油20g、奶粉70g、花生适量

做法:


1、黄油切成小块,放在锅里面小火加热

2、黄油全融化了之后加入棉花糖,小火勤搅拌

3、棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀



4、加入炒熟并剥皮的花生仁

5、趁热转移到不沾烤盘之中,戴着手套快速整形

6、等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦

  


 
花生核桃露


原料:

花生仁2把2把、核桃3颗、白糖适量

做法:


1、材料:花生仁2把(用手抓) 核桃3颗(未剥壳)调料:白糖

2、把材料类洗净放入豆浆机内,倒入900毫升的水(我这是5个人的量)。

3、盖上盖子启动倍浓豆浆键。



4、待停机了以后倒入白糖就可以喝了。

5、成品图。


小窍门:

1、如果有时间花生米和核桃用水泡5个小时比较容易打成细腻,不用过滤连渣都可以一起喝。

2、量的多少和水的关系很大,不然会焦底的。


我要推荐
转发到