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舌尖上的厦门又上榜了!2017福建10道不容错过的旅游美食,你吃过几道?

就爱厦门2018-09-17 16:37:36

听说周末要降温啦!

天气虽冷,

但美食与好友却不可辜负。

听说了吗?

2017年10道福建省不容错过的

旅游美食名单出炉

   厦门沙茶面上榜!

        此次评选由福建省旅发委、省商务厅指导,经各地推荐、专家评审、拟评名单公示等环节,并商请省发改委、省工商局核实相关企业近五年信用记录,最终由省旅游+质量等级评定委员会认定。

        

       2017年福建省不容错过的

       10道美食都有哪些呢?

一起来看看!


厦门沙茶面

        沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜香辣,有点甜。


沙县扁肉

        沙县扁肉由馄饨演变而来,是沙县传统的地方名点,属于闽菜系。在沙县琳琅满目的美食中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。


       沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,据说1斤面粉能够加工出400~500张皮坯,可想而知这皮有多薄。


福州佛跳

        佛跳墙,是福州的当地名菜,属闽菜系。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。


        制作这道美食,工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,这种味道才能真正达到醇厚的特点。


漳州江东鲈鱼


        江东鲈鱼,产于漳州龙海市榜山镇、角美镇江东一带。据传,此鱼由松江(今上海市松江区)传种而来,谓之“东溪奉母鱼”。此鱼肉嫩洁白,味美不腥,营养价值高,为他处鲈鱼所不及,烹调后乃为上品佳肴。


泉州肉粽

        肉粽是泉州传统的地方风味小吃。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。


        泉州肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。


莆田焖豆腐

        莆田焖豆腐属于闽菜系。莆田盛产制作豆腐的黄豆,特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名,其豆粒个大象花生,每逢秋天刮起九月风时,“九月珠”也就成熟了,晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐,细嫩好吃。


        豆腐营养丰富,莆田人爱吃焖豆腐,特别是那些离乡游子,回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。


建瓯板鸭

        建瓯板鸭是建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,八十年代即被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书,列入全国传统腌腊禽制品名品板鸭行列,建瓯板鸭与南京板鸭、建昌板鸭、南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。


连城涮九门头

        涮九门头是龙岩传统小吃之一。又称“涮九品”,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽,而且会使人感到舒筋提神,有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉,几乎囊括牛身主要精华,故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用,据说吃完后,一整天都能精力充沛。


福鼎肉片

        福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。


平潭八珍炒糕

       八珍炒糕是平潭地方糕类美食,采用精白薯粉搅成糊状,放入油锅煸炒,再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品,经温火搅炒成胶状即成,色晶莹有似玛瑙,爽滑嫩软,清香可口。



除了沙茶面,厦门还有这些美食!

光看着就能馋哭!

姜母鸭闻到都觉得赚到

       十里飘香——姜母鸭。老姜、百天以上的低脂番鸭,加入二十多位药材香料,淋上米酒和麻油,一口身经百战的老砂锅在火上慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,连姜都好吃。

花生汤清爽香醇的甜美

       花生下锅熬煮之前,要经历祛衣、晾晒,和长时间的浸泡,花生经过好长时间熬制,熬到入口即化的境界的浓浓的汤汁,让花生一颗颗漂浮在水面,绵而不烂,清爽香醇。还可加蛋哦。

海蛎煎

       如果你是个爱吃生蚝的人,那么你更会懂它的美味。各地的海蛎煎口感也不同,厦门版的偏湿软,里面的地瓜粉不会煎得太焦脆,所以大海湿漉漉的味道占主导。

土笋冻

       胶原蛋白来自海里的星虫(俗名土笋),口感是海鲜和竹笋的混合体。厦门人吃土笋冻讲究配料,除了图中的五种酱,还要加芫荽和腌萝卜片,可以从蒜蓉酱油汁开始,味道相对老少皆宜。

厦门必吃煎蟹

         喜欢吃螃蟹的朋友来厦门,一定要来这家吃煎蟹。服务员问你要菜蟹还是膏蟹的时候,你选「菜蟹」就对了。煎蟹吃的是肉质,选菜蟹肉会更清甜。虽然叫煎蟹,但煎过之后烧它的酱汁才是灵魂,有姜母和酒香,刚舔到壳就很有幸福感。


2017年最受关注的国内游目的地,

厦门也榜上有名哦!

       2017最受关注国内游目的地榜单获奖的是:厦门、云南、重庆、伊春、广东、贵州、海南、故宫博物院、酉阳桃花源、黄山。

北上广深,江南小镇,热带海岛,

不同的旅行趣味,

 2017你的国内旅游梦想都实现了吗?



来源:三明旅游、厦门美食

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