河南糕点美食交流组

来自湾的新晋网红雪花酥,好吃到疯狂打call!

美粉生活馆2018-07-13 16:48:24

  这是一款网红台式点心!雪花酥,网红台湾茶点小食,突然风靡朋友圈,私房热卖的爆款。有人叫雪花饼,也有叫一口酥的。一开始对此“网红”不以为然然而,试吃过后对这神奇的口感也爱上了~入口有点嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,好吃得根本停不下来~

  下面给大家介绍一种常见的口味,原味。雪花酥的做法和做牛轧糖是非常相似的,只是配方上稍作调整,制作步骤也是大同小异,所以会做牛轧糖的你,雪花酥也肯定是易如反掌。

原料:

奶粉:50G

花生:70G

黄油:60G

蔓越莓:70g

饼干:200G

棉花糖:180G


制作步骤

1、将准备好的所有食材直接倒在锅里,倒在碗里会浪费,记得现在就要戴上一次性手套,后面再戴会来不及哦!



2、黄油放入锅中小火搅拌后融化


3、黄油融化后,倒入棉花糖,不停的搅拌,帮助棉花糖快速均匀融化




4、棉花糖和黄油均匀融化混合

5、倒入奶粉并快速搅拌均匀

6、倒奶粉与棉花糖需要完全融合

7、将预先炒好好的坚果、蔓越莓和饼干倒入



8、快速翻拌,稍微拌匀后转移到干净的烤盘中

9、将雪花酥料拿起,用手反复揉合,拉丝,方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上,这样的雪花酥也会有嚼劲,而且不会硬,将揉好的雪花酥放到烤盘的一角,按压大致成型。



10、整理完毕,趁着余温,迅速在上面均匀的筛上奶粉,然后翻面在另一面也撒上一层奶粉


11、然后用锯齿刀切成均匀的小方块,切好后,切面也可以稍微撒些奶粉,会更有雪花的感觉哦

  噔噔噔噔~~~最后的成品,是不是很美呀,一看就好有食欲的样子


下次还有更多的口味分享哦~欢迎添加小编微信号,并关注微信号。