地道郑州味儿 外地小伙伴来了,就带他这么吃,保证倍有面儿!

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楼主 2022-07-31 13:12:51
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我们大郑州向来被吐槽是个没有美食的城市,

这句话小城君原先是不信的,

但自从去了一趟美食天堂重庆后 ,

才发现对比是如此的让人受到伤害。

重庆遍地开花的美食,

无需攻略,无需推荐,

随意进一家都能吃到美味啊。

所以,你懂的,

在街头吃到一家美味馆子犹如中头彩一般的郑州,

需要攻略!

需要推荐!

今天小城君送攻略来了,

这些馆子,是你带着朋友来吃不会尴尬的那种!


必须要喝的胡辣汤

清宴胡辣汤

不是所有的胡辣汤都能让人喝的熨帖过瘾,喝过太多不同地方、让人难受的胡辣汤,才会格外钟情这一家的。普通的牛肉胡辣汤从4元涨到5元,现在刚推出的羊肉胡辣汤价格甚至飙升到10元,但仍挡不住对它的热情。喝的时候我喜欢放点醋,其实并不是太辣,麻占了很大的比例,即使喝的满头大汗,也停不下来。去的次数多了,竟也有了些经验,白天的胡辣汤,料很容易沉在锅底,汤稍显寡淡,晚上去喝的时候,会浓稠很多,有时运气好,会吃到不少大片牛肉。

爱清口的来碗豆粥或者其他甜粥,豆粥不太对我的口味,粘稠兮兮的,但是配料还蛮丰富,花生、芝麻、豆腐、青菜什么的,应该是很有营养的。店里的八宝粥用料很实诚,我在店里看到很多客人点了一份胡辣汤搭配一份八宝粥,难道两碗要配着喝才最好嘛?虽然在我眼里除了胡辣汤,其他的饭菜都一般,但是胡辣汤的最佳搭——煎包和油馍头必须得来一份,蘸到汤里吃才最棒。

进店消费需要在收银台买票,多退少补,早上六点开门,中午有其他主食供应,饭点人较多,可错峰去。早上一碗胡辣汤,几个煎包,不到8块钱就可搞定,可惜店里不提供餐巾纸,还得购买。

环境:地方很大,人多的时候可能会没座位,环境一般。
交通:经一路红专路向西20米路南,门口不易停车。
综合:人均大约在8元左右,选择种类蛮多,甜咸口都有,中午还有其他主食供应。

必须要吃的中式烩面

惠丰源烩面

作为一个异乡人,也只是来到郑州才开始吃烩面,耳熟能详的也就只有那么几家面馆。来到这家实属偶然,对于一个非郑州土著,这家店尽管是很多人从小吃到大的烩面馆,于我却是第一次来吃。这家的烩面应该是比较传统的老式烩面,里面的配菜比较简单,粉条、豆腐皮,很多人说豆腐皮吃着略硬,颜色偏暗,这是因为过了一遍油的缘故,在我看来,跟软糯的禹州粉条一起吃,口感很是互补。

大概郑州所有的烩面馆都不会少的就是凉菜了,他们家的凉菜很丰富,分量远比图片上的多,招牌荤凉菜便是卤牛肉、腊肠和、红油鸡爪,也是这么多年来顾客点单最高的菜品,其他的凉菜味道也不错。

坐在他家的面馆中,一应装潢仍是以前的传统面馆模样,所有的桌子都是铜制的,看来老板是铁了心要奔着百年老店的目标去的,对了,吃面的时候别忘了放点辣椒,他们家的辣椒是很香的。

环境:店内普通装修,二十年老店,一律铜桌,很有年代感,店内空间较大,没有包间。
交通:经七路丰产路向北300米路东,农业路修路,店旁边有免费停车位。
综合:经营老式烩面,只有一种,分为大小份,大份15元,小份14元,凉菜比较入味,饭点人略多,需要耐心。

最有历史的中原老味道

京都老蔡记

合记烩面、葛记焖饼还有老蔡记,是老郑州耳熟能详的“老三记”,而在这三记中,老蔡记以其近百年的历史位列三记之首。在那个美食匮乏的年代,是这些味道陪老郑州一代又一代的人一起成长。在如今全民都是美食家的年代,一些记忆中的老味道是回忆,更是情结。看老蔡记开新店了,还未正式开业,便吸引一大批闻风而动的吃货。

店中的凉菜绝对是良心品质,在街头任意一家小店凉菜突破10元的大环境下,这里的凉菜价位也只是8元、10元、12元的价位。和价钱一样让人欣慰的还有菜的品质,限量版供应的拆骨肉,所用的都是当天熬制的大骨头边上的纯肉,肥瘦相间,不柴不腻。八宝红薯泥是一道河南的传统美食,看似简单,要想做好,并不容易,沙土白瓤红薯,配以白砂糖炒制,加入各种配料,非常香甜细滑,一点都不腻。

冲着蒸饺和馄饨去的,自然也不会失望,其用料仍是老配方。百年品质必须得用最新鲜的食材来匹配,肉馅是关键,土猪后腿肉肥三瘦七很讲究,薄近透明的蒸饺皮反复揉搓才可筋道,一口咬下,有油流出,来尝尝是不是你记忆中的味道。对馄饨来说,汤头是重点,骨汤鸡汤熬制,口味清爽很是自然,连汤带馄饨全消灭掉,是对他们最好的礼遇。

环境:三楼,一楼是散座,二楼有散座,包间装修颇为雅致,融入浓浓的老郑州味儿,三楼露天阳台正在装修中。
交通:纬五路与经六路交叉口向西50米路南,门口停车位比较紧张。
综合:人均消费大约在30-40元之间,推出的其他传统豫菜系列,味道也很棒。总的来说,性价比很高的新店老味,菜品正,装修有品味,二楼包间无最低消费,只收每人两元的茶水餐纸费,适合家庭朋友聚餐。

郑州最浮夸的餐厅

艺膳门

懂得人看门道,不懂得人诸如我,来这里也只能看热闹了,但是,如果听餐厅的工作人员讲讲,你真的会被餐厅的用心设计所打动,我们所看到的悬挂各种穿着球鞋、牛仔裤的腿,它在餐厅的三层,这一层被命名为下半身的思考,而这些牛仔裤和球鞋也都是全球限量版的货。除了这些东西,如果你细心观察,会在这里看到各种各样的门,这些门都是老板从世界各地收集来的,而当时取名“艺膳门”谐音一扇门,也是意在打开一扇神秘瑰丽的艺术之门的寓意。

看了这些“略荒诞、略浮夸”的环境,可千万不要被吓到,这样就违背豪却不土的老板初衷了,打造这个餐厅,他就是想让更多人可以在吃饭的时候感受到浓浓的艺术氛围,所以,饭价必须得便宜啊啊啊,100元的人均消费价格在东区在这样的餐厅也算是高性价比了,他们家菜品主打的是川菜,我们在这天就尝到了几样招牌菜。

环境:如你所看,环境拉风,各种融合,各种混搭,有人爱的要命,有人嫌弃的要命,但最起码它能满足一个爱凹造型的女票的自拍需求。
交通:商务内环与九如东路交叉口东20米路北,交通挺便利的,旁边停车方便(客厅餐厅前方空地,也可停在对面商场地下停车场)
综合:相对于东区的消费,性价比还是不错的,人均100左右,主打川菜,商务宴请的比较多。

郑州每年闭馆4个月的任性虾馆

靓靓虾馆

三月十八号是很多靓靓虾馆粉丝心目中的好日子,因为此店任性,每年闭店四个月,春暖花开虾肥味美才重新开门迎客。但在只爱他家的粉丝心目中,这几个月的等待太值得了。所以第一天迎客的中午,整个店都爆满了。

很多虾迷吃过靓靓的虾就不愿意换地儿,当然是好吃,贵在还那么贴心,虾胃去掉了,虾线去掉了,带着空虚的胃和膨胀的食欲来,只要吃就好。油焖小龙虾自然是重点,红亮亮一盆上来,如果是排队等到这盆虾,真是看到的一瞬间就沦陷。赶紧抓一只顾不得热掰开,白嫩的虾肉露出来,带着红色的汤汁,如果拍张照,不用ps就是鲜艳的。赶紧咬一口,饱满的辣和油润一下攻击了口腔,小龙虾完全进味。比起油焖的香辣饱满,蒜蓉味道的小龙虾,味道层次更丰富细腻。蒜本来就是海鲜类的最佳配合,经由微辣的叠加,两种香味是完美CP。又不会掩盖虾本身的鲜味,而且更能凸显虾的新鲜,形成淡辣浓香的口感。

更何况这里的美食并不止是小龙虾,最爱吃的莲夹,在河南是家家都做的家常美食。靓靓的莲夹,一盘金黄端上来,薄的程度让我怀疑这是莲夹还是只是一片炸莲菜而已。夹起来咬开,看到薄如蝉翼的莲菜片里,真的夹着肉馅儿。这得多么完美的刀工!吃完虾不急着剥下来手套,等点好的酱烧凤爪端上来,照样不用筷子,伸手继续抓起来啃,也是微辣浓香范儿,凤爪又软又糯、轻松脱骨,胶原蛋白黏了一嘴。这时候轮到素菜上场来调节味蕾。空心菜在南方叫通菜,除了广东的普宁豆酱炒空心菜,我几乎不爱吃北方做法的一切空心菜,但在靓靓,用红色腐乳的炒法,打破了这个“不吃”的记录,这是我第一次在北方菜馆点空心菜而且特别爱吃。

环境:店内布置虽然简单好在干净整洁。
交通:东风东路与天泽街交叉口向南145米路西,由于虾馆在美食一条街内,停车不便,建议把车停在附近宝龙广场内。
综合:小龙虾干净又超级美味,老板服务态度好,虽然人多要排队,但绝对对得起等待的时间。

电话:0371-86102277

必须要吃的中式烩面

惠丰源烩面

四十九中门口的这家油泼面,在老郑州的口口相传下走过了十几个春秋,曾经十几岁吃着它长大的孩子现在已经为人父母,在朋友的推荐下怎能不来试试。面的种类不多并没有太大的选择性,一般的常客也都是冲着油泼面来的,巨大的面碗端上来,撒着鲜艳的西北辣子,食欲立马就被勾了起来。趁热搅拌开,碗底是各种精华酱汁,面拌开后就变成了另一番景象,挑上一大筷子吸入口中,面劲道,汁浓郁,辣椒香,具备了一碗好面所有的条件。如果觉得厚,还有新推出的细软薄款。菌浆面则是汤面,厚重的汤头鲜香入味,吃多了油泼也可以换种口味。

凉菜算是店里除了油泼面之外的另一大特色,种类很多,几十种菜品摆满了窗口,有种在学校食堂吃饭的错觉。素菜荤菜可以分开拼盘,素菜14块钱一份,荤菜根据菜品不同定价。特色的四季烤麸是店里的主打,干煸豆角非常够味,每次凉调里的必点。荤菜则分量十足,肉质也是比较好的那种,和价钱成正比。


环境:环境一般,街边老店的传统配置。
服务:,一落座服务员会倒上热面汤,虽然人多,但服务还算是跟得上的。
综合:虽然比原来涨价了一些,整体性价比还是很高的面馆,可以酣畅的饱食一顿。

这个季节最美的室外咖啡馆

阿琳娜咖啡

如果在市区找不到初春的气息,在这里你一定能,雨后初霁的中午,步行往这来,说实话,第一次来的人未必能很快找到,只是许久未来,这一条胡同倒比以前鲜活了不少,不同类型的店面都开了起来。快到胡同尽头就是阿琳娜,还是一幅遗世独立的派头,泛了新绿的枝丫在阳光的照射下泛着迷人的光,隔离车马声与尘嚣,这里就是一片隐秘的春天景象。

这是一家以专业咖啡而闻名的咖啡馆,咖啡师兼老板的叶师傅是一个不折不扣的咖啡迷,获得很多业内很有分量的咖啡师奖项,店里的咖啡品质完全由他来把控,遗憾的是,来这天,他刚好去上海参加一个重量级咖啡师的比赛,无缘一见,倒是另外一个负责餐的合伙人在店里,推荐了几款店里的招牌。在美景的熏陶下,胃口也跟着打开,分量并不大的西餐在我们几个饿货的围攻下,基本是上一道光一道,烟熏肋排很出彩很入味,直接拿着吃,肉很足。第一次吃了牛骨髓,小小的精致的汤匙一勺一勺挖出来,与酱料搅拌均匀,咸香,搭配的牛肉派,也一定要趁热吃,焦酥的外皮,夹着足量的牛肉,吃的很是过瘾。

吃完饭,趁着睡意还未袭来,窗外阳光正好,要了几杯咖啡品尝,对咖啡并不在行的我,特地带了两个咖啡控,按照他们的话说,就是阿琳娜的咖啡不会让人失望,是那种你带着朋友来喝咖啡,让你面子和里子都足足的地方。不论是手冲咖啡还是其他种类的,咖啡豆都是精挑细选上乘品质的,如果你也是咖啡控,来这里若偶遇到叶师傅,不妨切磋交流下。

环境:店里的面积很大,落地窗保证了充足的光线,整体是原木色的设计,晚上去光线昏暗有强调,白天明亮照人不同的体验。
交通:未来路纬五路未来花园南侧胡同内。
综合:中午只供应简单的工作餐,上面提到的大餐多是晚上出品,咖啡全天供应。

郑州瓦罐界的教科书

蜀香瓦罐

“瓦罐不同于砂锅,具有通透性、吸附性、传热均匀、散热慢、保温强的特点,煨出来的汤滋味鲜醇,质地酥烂。”一进店内,墙上贴着的就是瓦罐与砂锅的科普图。瓦罐老板很介意食客将瓦罐与砂锅分不清楚,还没等落座,便巴拉巴拉讲起蜀香瓦罐的缘起,“蜀香瓦罐九十年代的时候就有了,如果中途没有间断那八年,大概也能算的上是快二十年的老店了。”

九款瓦罐是主打,我们要了最经典的生氽丸子和莲节酥肉,粗糙黝黑的瓦罐让人在这个环境中有点出戏,但它没让人失望,尤其是汤汁,是鸡架与大骨头熬的鲜汤,配上独家秘制酱料,还可以免费加汤。它透气性很好,能够很好的保存食物原本味道的作用,盛满食材在天然气上单罐熬煮,末了,撒上香菜,上桌,香气四溢,汤料仍在翻滚沸腾。

店内摆放有很多老板当年经营卡带生意存留的老式音乐磁带、唱片,墙壁上也挂着很多音乐唱片的海报封面。饭点的时候,店里放着上个世纪八九十年代流行的港台歌曲,配上这些复古海报,加上精心装饰的灯饰,原木色的桌椅板凳,怎么看都像是来到了咖啡馆里。

环境:楼上楼下,一楼墙壁随处可见的卡通漫画,文艺范儿十足,二楼咖啡厅调调爆棚。
交通:黄河路店,黄河路卫生路向南200米路西,曼哈顿店,金水路未来路曼哈顿商业广场B区一层1026号。
消费:人均20-40元,瓦罐价格在12-20元之间,烧饼2元一个,其他川式小炒价格在20-40元之间。
综合:整体性价比较高,有免费wifi,还可欣赏到八九十年代的音乐卡带、唱片,老板人很热情,爱说,有故事。

看了小城君推荐的这几家馆子,

那么,

你到底想带小伙伴去哪个吃吃吃?

如果你还私藏有可以带朋友去的美味小馆,

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