【美食笔记】桂花红糖年糕,香甜软糯年年高

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楼主 2021-07-19 06:32:44
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年糕寓意年年高,由糯米打制而成,口感软软糯糯。将水煮年糕切片煮熟,再裹上浓浓的红糖糖浆,撒上桂花和白芝麻,一份特别香的年糕甜品就可以端上锅啦。


-- 桂花红糖年糕 --

by Pan小月

-- 用料 --

年糕 1小碗

清水 1大碗

红糖 2大勺

桂花 适量

白芝麻 适量


-- 做法 --

❶ 年糕切片,泡在水中备用。我是买的现成的真空包装切片年糕,也需要提前浸泡,在水中把相互粘在一起的年糕片分开。


 锅中烧开一碗水,放入年糕片,再次烧开。注意搅拌,以防粘底。


 加入两大勺红糖,搅拌至融化。


 小火咕嘟咕嘟煮着,直到汤汁浓稠。注意搅拌,以防粘底。


 加入桂花,翻拌均匀,大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。


-- 小贴士 --

我用的是干桂花,也可以用糖桂花。


(本文转载自微信公众号“下厨房”)

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