全麦花生烧饼,外酥里软又好吃的健康主食!

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楼主 2021-07-16 16:01:35
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老北京有一道经典的小吃叫做芝麻酱烧饼,它外酥里软,香味十足,很受人们的欢迎。虽然我不是北方人,但曾经也学着做过,很满足我的口味。好吃归好吃,它也有劣势的地方,比如主要成分是精白面粉,这样能获得良好口感的同时,也容易吸收碳水,致使血糖上升快。对于需要减脂的饭友,就不能吃太多啦!为了能使它变的健康一点,于是厨儿加入了全麦面粉,配料方面也进行了自由更选。于是就诞生了这款全麦花生烧饼啦!把它作为早餐的碳水供应简直棒棒的!

材料:全麦粉50g,面粉50g,酵母1g,盐1g,温水55ml,花生酱(或者芝麻酱)20g,亚麻籽(或白芝麻)20g。

这道食物是由芝麻酱烧饼改版的,加了全麦会更加健康,不过全麦比例越多口感会越不好,反之营养价值更大。面粉比例越多口感会更好,不过膳食纤维含量少,吸收碳水快,营养价值自然就降低了。这个你也可以按照个人可以接受的口感自由调配。

首先把酵母加入温水中,搅拌一下。然后静置片刻忙下一步骤去了,动作麻利一点,不要让它等的太久。


碗里倒进全麦粉、面粉、盐、含有酵母的温水。


伸出你的单手,揉啊揉成面团,然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,大约30分钟左右。等待的半个小时,可以做很多事的,比如:@#%#*……(¥&!~ ,明白了吗?


发酵之后的面团,擀成面皮。记得在擀面板上撒点面粉防粘,这样擀的时候才容易摊开,且摊的形状也比较正常。嗯,当我忘记放面粉的时候,擀的奇形怪状,你也可以学我试一下下。


在面皮上抹上花生酱(如果花生酱太稠,可以预先加点温水搅匀,也可以加点盐增味)。你可以用常规的烧饼酱料(芝麻酱+椒盐)。如果你想吃别的酱料也可以往上涂,制作食物的乐趣首先要打破墨守成规,尽情的去尝试。哪怕最后成了黑暗料理,也要含着幸福的眼泪把它吃完。


卷卷卷,卷起来。小时候经常用作业纸卷成圆条玩呢,这种本能应该追溯到儿时的记忆。貌似扯的有点远了,然并卵。


然后切成四份。我把左右两边给截了,以至于它才能留下这样美好的身段映入你的眼帘。。。


把每个小面团的左右两边开口捏拢,然后举起单手,五指撑开,气沉丹田,一鼓作气的使出如来神掌,这时候应该有身临其境的画面感呈现的。最后面团就被拍成圆饼状,如图。你不会真的一巴掌给拍下去吧?后果不可想象。


哦,忘了还有蜂蜜。在每个饼的单面涂上一层薄薄的蜂蜜,再压上一层亚麻籽(或白芝麻)。厨儿温馨提醒:下一步,密集恐惧犯者甚看。


平底锅稍微加入后,刷一层薄薄的油(厨男用的是石锅,不放油也不碍事),挨个放入面饼,盖上锅盖,小火慢煎7分钟左右,再翻一面煎4分钟,这样差不多就可以了呢。飘出来的气味很香。

有烤箱的饭友,也可以在烤箱预热180°后扔进烤箱,视情况烤15~20分钟。



咔擦,记录定格的瞬间。



外酥里软,香味十足。这款全麦花生烧饼,算是比较健康的主食了,平时可以多做几个,放进密封袋或者保鲜盒保存,想吃的时候拿出来嚼嚼,作为早餐的主食供应特别棒,当然,你把它当做午餐或晚餐的主食我也不会拦你的。真的。




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