河南糕点美食交流组

让人魂牵梦萦的陕西美食

主妇的美丽蜕变2018-06-13 16:51:30

宝姐是陕西人,从小吃面食长大。

今天宝姐给各位亲们介绍一下陕西的美食,

请准备好纸巾擦口水呦!


1.羊肉泡馍


羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,

古称"羊羹",是西北汉族风味美食,

其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名




2.水盆羊肉


水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。

秦汉时称为“羊肉臐”,

唐宋时又叫“山煮羊”。



2.臊子面


臊子面是西北地区汉族传统面食,

以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,

也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。




3.贾三灌汤包


贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产,

是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

西安的小吃多,

“贾三灌汤包子”是名头最大、

字号最为响亮的西安小吃之一



4.金线油塔


金线油塔是陕西西安地区的

一种名贵的汉族传统小吃。

它层多丝细、松绵不腻,

其形状“提起似金线,放下像松塔”,

故而得名。


5.腊汁肉夹馍


腊汁肉夹馍,

源于古城西安著名小吃,

有中式汉堡美誉。





6.粉汤羊血


由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。。




7.千层油酥饼


千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。



8.油泼辣子


油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,

也叫油辣子,

它是将秦椒碾制的辣椒粉

与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,

然后用熟油泼入,再用农家醋一激,

香味扑鼻,油泼辣子就做好了




9.摆汤面


摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃,

获中华名小吃誉称。

面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,

素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,

捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。



10.菜豆腐


菜豆腐又称菜豆腐粥,

是陕西省汉中地区汉族传统名吃,

汉中四大小吃之一

(分别是面皮、菜豆腐、浆水面、粉皮),

其制作历史悠久,

原在汉中是招待宾客的佳肴。



11.辣子疙瘩


辣子疙瘩是陕西户县的一种汉族传统小吃,

属于陕西菜。

看着油但是吃起来不腻,

色香味俱全。十分诱人,

是一种非常辣的美食。



12.龙须酥


龙须酥(龙须糖)原料为糖胶

经由七道工序最后拉丝而成,

传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、

芝麻和椰丝等,原是中国民间传统小吃;



13.太后火锅


太后火锅是陕西省汉族传统名小吃。

厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,

火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,

随吃随煮



14.葫芦头


葫芦头,陕西西安汉族特色小吃,

源于北宋街市食品中的“煎白肠”。



15.擀面皮


擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,

尤以西府宝鸡地区为最佳。

擀面皮从唐代冷淘面演变而来,

主要食材为精面粉、辣椒,

加以味精、盐、醋等调料;

小吃具有筋斗、柔软、凉香、

咸鲜、酸辣可口等特点。




16.秦镇凉皮



秦镇凉皮,分为米皮和面皮两大类。

米皮是用大米磨浆蒸成,

面皮是用麦面洗浆蒸成。

秦镇的米面皮之所以有名,

主要是辣椒油的制作很讲究,

辣椒面放在上等的油中,

加入花椒、茴香等大料,

小火反复熬制,越熬越辣,

越熬越香,辣油也越熬越红,

越熬越亮。



17.杨凌蘸水面


杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。

面白薄筋光、油汪蒜辣香、

汤面分盆装、越嚼口越香。

杨凌蘸水面的面和汤是分开的,

吃的时候从大面盆里夹出宽厚且

长的面条拉到碗里的汤中,

然后夹着面条一口一口地咬着吃。



18.油泼扯面



19.荞面活络


20.鱼鱼

21.卷筒筒



22.麻食

23.油糕


好吧,就到这里吧,


宝姐为了整理这份陕西美食,差点饿死


口水止不住的流


肚子咕咕的叫,要命,


美食编辑真不是一般人干的活。







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