昨天的菜会做了吗锅包肉&桂花莲藕糕+凉拌脆藕(080)制作步骤

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楼主 2018-10-11 16:41:40
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锅包肉

1.猪里脊切片;用盐、糖、味精、小苏打抓匀,打入少许水抓匀,磕入一个蛋清;
2.土豆淀粉和面粉10:2,加入少许水,调成较硬的糊,再加入少许油;
3.白醋6勺,白糖5勺,加入少许盐、味精、生抽,柠檬汁,再加入蒜片和姜丝,搅拌均匀;
4.锅中倒油,烹入糖醋汁,倒入胡萝卜炒匀,倒入炸里脊翻炒均匀,撒入葱丝,点缀香菜即可
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桂花莲藕糕+凉拌脆藕
1.红豆、陈皮、白糖,加水用高压锅煮,大火煮到喷气后,转小火煮30分钟后关火,把豆子晾到不烫手的温度,酌情放入蜂蜜拌匀;
2.藕粉150克、澄粉70克、水200克,搅拌均匀备用;
3.将莲藕去皮切成细丝,与冰糖、水一起煮滚,加入桂花酱拌匀后熄火;倒入步骤2中,搅拌拌匀成煳状。
4.将一半的煳浆倒入已经抹油的模型中,抹平后放入蜜红豆,再倒入另一半煳浆,抹平后放入蒸笼蒸30分钟至透明状即可。
5.待凉后放入冰箱冷藏,冰凉后即可切块食用。
凉拌脆藕
1.莲藕和芹菜先后焯水,水中放一点油,捞出过冷水,沥干,装盘;
2.盐少许,糖一匙,花椒粉半小匙,白醋一匙,生抽一匙,辣椒油一匙,芝麻油适量,调碗汁;
3.将调好的味汁倒在菜上,拌匀即可。

18:50,都市频道《食全食美》为您带来这俩菜:
家庭小炒饭
番茄栗子牛肉


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