春风十里不如吃你

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楼主 2020-07-31 13:45:17
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福州人喜欢甜味,家常菜口味清淡,总少不了加勺糖,最出名的荔枝肉、佛跳墙,八宝饭,好似福州的甜味就是独属于家乡的味道。 

老一辈们对甜的口味很是喜爱,可能他们对于遥远的记忆有着独特的感觉不。在节日的桌上,花生汤、糯米饭、藕糕、芋泥等等,都是不可或缺的。



在福州有这么一家开了几十年的老字号——没牙伯花生汤。

                                         没牙伯花生汤                                                        


地址: 老药洲路23—6号(近古街)

电话: 0591-89551230



这家店的店面有些小,甚至老旧,店里不过几张小桌子,可是这承载了许多人的童年,也让很多人从大老远跑来就是为了这一口味。

店里只卖5样甜品,糯米饭、花生汤、藕糕、花生糕、芋泥,全部点一遍尝尝,也才14块钱啦,很超值。

这样便宜的价格,偏偏就是最怀旧的味道,不是现在甜品店里的杨枝甘露、椰汁芒果那种精致而又流水线的感觉,而是小时候爷爷奶奶亲手做的东西的香味。


   糯米饭   


糯米饭是很多人小时候的最爱吧,小时候真的是嗜甜如命,一直吃到被长辈说着不许多吃。

店里的糯米饭粒粒饱满,一点都不粘稠,而是满满的嚼劲。甜也不是单纯的,有米粒自身的清甜,也有制作时放入的糖,综合起来还有小时候总是吃不满足的欢喜。


花生汤


“没牙伯”的意思,就是没有牙齿的老人家也都可以吃。花生汤的做法与众不同,在福建以外小编从未见过。

花生去壳去皮熬制,火候把握的精致,需要花生仍保持着形状但其实早已酥软如泥。在碗里看见个个鲜明的花生,一勺入口后就化为无踪,真真正正的入口即化。甜度也控制的很好,一碗下肚,只觉得回味无穷。


藕糕


藕糕是冷的,端上来晶莹剔透,上面撒着炒过的香脆芝麻粒。入口清凉可口,若是觉得其他的味道甜了点儿,配上这一碗藕糕,包你立刻解腻。

在福州的暖冬吃到这样的消夏良品,也是别有一番风味。


芋泥


更多的人是为了芋泥而来。典型的福州特色食物,入口是预想的绵软,而福州人在芋泥特有的香味外增加了明显的甜。

端到面前依然带着热气腾腾的香味,芋头没有被完全碾碎,保留了一些芋块在里面,舀一口吃进嘴里,是香气满溢在口腔的幸福感。


花生糕


花生糕小小一片,很多人选择外带走。虽然小片,但是用料特别实,也非常非常酥,轻轻一碰就会碎掉。

入口即化,绵绵的口感,花生味特别浓郁,这一小片倒是刚刚好,多了就觉得腻味了。


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在外面生活,吃到这些古早味的东西,仿佛就像回到了老家,在院子里和奶奶絮絮叨叨。


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