吃花生能预防心脏病,但很多人都吃错了

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楼主 2018-10-07 16:15:27
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花生是中国人喜欢的传统食品,营养价值也很高。含膳食纤维不少,总脂肪量、脂肪酸比例也很健康,不饱和脂肪酸丰富。另外,花生中的蛋白质、B族维生素的含量也比较丰富。


花生有益心血管健康吗


从目前国际国内的研究来看,适当吃花生是真的有益心血管健康的。


美国普度大学一项随机对照的人群研究发现,每天吃42克花生的人,血脂、血压都明显低于不吃的人。


2015年,荷兰马斯特里赫特大学进行了一项对树果、花生等坚果与总死亡率的队列研究,对荷兰12万多名55~69岁的受试者进行长达10年的跟踪研究,结果发现,每天吃5克花生的人比不吃的人总死亡率要低16%,每天吃10克花生比不吃的人总死亡率要低23%。


2017年,美国宾夕法尼亚大学一项随机分配、对照、交叉餐后研究中,超重和肥胖但其他方面健康的男性在一顿高脂肪餐食中吃约3盎司的花生,与不吃花生的对照组相比,在食用含花生的餐食后,甘油三酯水平降低32%。


而且,研究表明糖尿病人吃花生也有益心血管健康。


怎样吃花生有益心血管


食不过量  虽然花生的确有益心血管,但也有一个非常重要的前提条件,那就是要少吃。


花生等坚果虽然都很有营养,但是脂肪含量也不低。半斤花生的热量就有将近1500千卡,占掉每日推荐热量摄入的一多半。


花生好吃,很容易不知不觉中就吃太多,一不小心就会导致能量摄入过多。美国心脏病协会提示,每天只能吃一小把。


2016版《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类25~35克。考虑到一日三餐中的豆类等,每天吃上20粒左右的花生米是合适的。


尽量原味,少油炸少加盐  尽量不要用油炸、加盐方法等烹饪花生,可以选择水煮、干炒、老醋花生。


市场上还有各种包装的花生,有咸味的,有辣味的,但最好选择完整的原味花生。


不吃霉变的花生  花生如果发霉,很容易有黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素会增加罹患癌症风险,所以尽量不要吃霉变的花生。


在买散装花生时也要留个心眼,仔细分辨,如果发现发霉了,就不要买。



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