寿眉 茶梗的好处

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楼主 2018-11-16 06:08:10
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寿眉茶梗的好处


白茶因原料(鲜叶)采摘的标准不同

分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

今天聊聊寿眉梗


寿眉

是一款经济实惠的生活茶。

经常听到茶友们评论寿眉时,对其印象最深的就是它的茶梗。不过,你们可别小看这些茶梗,毫不夸张地说,寿眉的这些茶梗成就了它的品质。

茶梗


      是茶叶下端连着的枝,也称之为梗。

      我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子,还原茶梗在树上的样子,茶梗是让茶叶和茶树相连的重要器官。

      生物在呼吸、生长、代谢的时候是需要消耗能量的,而这些能量大部分来自糖类。

      茶梗,作为重要器官,其中糖类物质含量高。


那么,寿眉因为茶梗多在口感和香气上会有什么不同。


无相  2016年  传统寿眉饼 357g

原料:于初夏时节,选一芽三叶福鼎大白茶原料。

经三天三夜自然萎凋,以文火足干,经三个月窑藏转化,布袋松压而成。

松压成型 


口感


       因为白牡丹所含有的糖类物质基本储存在叶片和茶芽中,但叶片和茶叶中的糖类物质含量比不上茶梗。

       所以对比寿眉和白牡丹,白牡丹在口感上不如寿眉甜。

      除了糖类物质,茶梗中还储存了大量其他的物质成分,如果胶。其使寿眉在经过多年的转化后,其口感方面具有明显优势。

      同样是3年的老茶,寿眉的口感就比白牡丹要丰富,最明显的区别就是在稠度方面,寿眉的稠度佳、醇滑感强。


香气


      茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

      新茶阶段的寿眉,有明晰的花香,且花香浓郁、种类繁多。常见的花香有:栀子花香、兰花香、桂花香。



  2017年  传统小寿眉饼 125g

      寿眉的茶梗,除了造就口感和香气,还有另一个重要的作用。

      常喝白茶的朋友会发现,同样身为茶饼的白牡丹和寿眉,在撬茶饼的难易程度上有明显的差别。

      对比之下,寿眉往往比白牡丹更容易撬开。因为在压饼的时候,茶梗的存在会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。这样不仅让茶饼变的好撬动,还有利于茶饼的后期转化。

      陈府白茶的松压饼工艺,更易于撬松继而用手一片片拆开,更好的保证了叶片完整性。


若吟无声   2015年 传统寿眉饼 357克

原料:菜茶春料,三四叶带芽,滋味醇厚,生津快,香浓。

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名额有限,仅限20份

陈府白茶 北京品鉴中心





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