这十月里的桂花,让每个毛孔都散发着优雅(内附高颜值低糖版桂花糕)

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楼主 2019-06-06 21:42:16
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这个秋天,做一道不一样的桂花糕








鹧鸪天·桂花   

李清照

暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只留香。


何须浅碧深红色,自是花中第一流。


梅定妒,菊应羞。画阑开处冠中秋。


骚人可煞无情思,何事当年不见收。








十月初的上海,弥漫着桂花的香味

正是吃桂花糕的好时节

传统的桂花糕用了大量糯米和白砂糖,升糖指数非常高

不利于糖尿病以及减脂的人群

今天我们就用粗粮及少量糯米来做改良版的桂花糕



【食材】

小米和圆糯米 2:1

玉米粉  少许

椰浆  一杯

紫薯一个 中等大小

桂花  少许

        龙舌兰(蜂蜜)  少许        



【制作步骤】

1.【制作桂花蜜】桂花干放入蜂蜜搅拌,待用。

没有桂花干的可以去现摘,找那种带有花蜜的盛开旺盛的,摘好后在太阳晒晒,变成黑金色就可以了。(桂花不要放太多,桂花是苦的,不要问我怎么知道的T T)


2. 将小米、圆糯米洗净,常温/温水浸泡2-3小时,可以提前一晚浸泡。


3. 紫薯上锅蒸熟,去皮,碾成泥状。


4. 捞出泡好的米,加入椰浆(少量多次,不要太稀),用料理研磨棒打碎,喜欢口感粗犷的可以磨得久一点,喜欢口感细腻的磨的时间长一点。


5. 将拌好的糕液倒入硅胶模具,先倒一半糕液,中间铺紫薯泥,再倒一半糕液,表面放上桂花蜜。


6. 蒸锅水烧开,蒸20-30分钟。



完成!开吃~~~

香气四溢,桂花的花香,小米的醇香,紫薯的喷香

两个字:完美!


                           


来,张嘴!


简单快手,全家适用,如果你喜欢,可以给我们点赞

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我们下期再见,拜~~



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