威食记04 丨. 看了这个你还出去吃羊肉串吗?

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楼主 2021-09-22 15:47:06
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  在东北,无论春夏秋冬喝啤酒撸大串是最普遍的一种朋友间的聚餐方式,但自从最近几年一些烧烤店被陆续曝光卫生不合格、肉品有问题后,朋友们就会阶段性的放弃去烧烤店happy了,选择其他的聚餐场所。不过有时想起那个烤羊肉串的香味,再加上家里有个馋嘴的"小吃货",使我只能亲自动手了……

  今天就为大家奉上“香烤羊肉”。



边听歌,边做菜是不是更有感觉呢?




▲成品图

羊颈肉(1斤)、洋葱(半个)、姜,孜然粒、辣椒粉、料酒、白糖、盐




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第一步
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羊肉用温水洗净后,用凉水泡10分钟,切成两指宽的条;


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第二步
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洋葱切条、姜切5片;


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第三步
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切好的羊肉中加入料洒(一勺),白糖(半勺),孜然粒、辣椒粉、料酒、盐适量(按个人口味增减),煨2小时以上;


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第四步
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将煨好的羊肉码入锡纸盒中,上面覆盖铝箔纸,锡纸盒边缘卷实;




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第五步
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将锡纸盒放入烤箱中层,调到200度,上下加热烤30分钟后将覆盖的铝箔纸去除,再烤10分钟将锡纸盒拿出,将烤出的羊油倒掉即可。


香烤羊肉出炉了

享受美味吧



威姐小贴士~


1.选择羊颈肉是因为这个部位的肉肥瘦相间、肉质细嫩;

2.煨肉的2个小时中可搅拌两次羊肉,让口味更均匀;

3.放入锡纸盒要码实,因烤后的羊肉会缩小,肉块会自然分离开;

4.羊肉在烤箱中的最后5分钟可拿出撒些白芝麻会更美味的;

5.料酒和白糖用汤勺量就行。

   ¤烤制过程中要用辅助工具取出锡纸盒,防止烫伤!



美味不要等

现在就来做香烤羊肉吧

不用惦记去外面吃羊肉串了


▲文章中的菜品图片为威姐亲手制作拍摄

WEI SHI JI

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