十月的南京有点甜!收下这份“桂花馔”,连灵魂都仿佛自带香气……

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楼主 2018-11-07 12:43:03
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  国庆黄金周刚结束,不少从外地返程回乡的南京市民都被自家的桂香惊艳了一把,吸一口清甜沁人心脾,望一眼翠绿间万点淡黄……那么坐拥满城桂香,你真的懂得如何赏桂吗?又如何尝桂呢?


在进入正题之前,先推荐几处咱们雨花家门口的赏桂佳地,你都熟悉吗?


软件大道

十月是桂花开的最盛的日子,也是我们雨花软件大道最美的时节。软件大道,又唤它桂花大道,全长6.2公里种植桂花行道树,现在的桂花大道,已是香飘四溢。


图片来源:祁晓军 摄


雨花台风景区


雨花台内多处桂花已经盛开,浓郁的桂花香味扑鼻而来,以下是雨花台烈士陵园管理局推荐的几处赏桂地点,不妨雨花台中寻桂花香,体验大自然芬芳之旅。
推荐一:江南第二泉景点处
特点:茂盛,香味浓厚
推荐二:纪念碑东侧坡道
特点:清淡怡人
推荐三:江苏公安英烈墙旁
特点:幽静小道,别样感受
推荐四:西殉难处
特点:树大、年代久


此外,还有板桥生态园以及咱们雨花不少小区内都能寻到醉人桂花的踪影……



花苞圆鼓是“圆珠期”恬淡引人!半开未开是“香眼期”香味最正


据专家介绍,桂花开花的“扳机”是温度和湿度,一般开花条件是平均气温在23.7℃左右,早晚温差要大,如果阳光充足,相对湿度达到60%以上则有利于开花。而花香浓淡与天气也相关联:天气晴朗则花香浓郁,天气阴湿,则花香相对寡淡


根据中山陵园管理局桂花专家孙琴介绍,桂花花期的划分,可以分为十一个阶段,分别是花芽萌动期、花芽萌发期、圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花初期、盛花期、盛花末期、谢花期。当桂花味道似有若无,悠悠幽幽,四下寻花,眼前的桂花却都是花苞尚未萌动,应该是处于“圆珠期”。而满树半开未开的淡黄色花苞,则是“香眼期”。“香眼期”是桂花的香味最好闻最纯正浓郁的时候。




桂花分金银 丹桂飘香并非最香


据园林专家介绍,以传统分类的方法和园林生产上的应用,桂花一般可以分为金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品系,每个品系里又有许多品种。在桂花“四大家族”中,就香气的浓郁程度来个排行榜,荣登香味第一宝座的当属“金桂”,其次是“银桂”,再次是“四季桂”,而著名的“丹桂”只能位居之后。



除了赏桂,还有不少香气缭人的桂花美食。对于吃货们来说,宁愿撑着也不愿意看着,怎么能轻易放过呢?


1

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京一道出名的传统甜点。煮的时候要放一点口碱,这样糖芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉,藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,吃后唇齿留香。


2

桂花糖炒栗子

现在的南京城,满城都是飘着桂花糖炒栗子的香味。尤其是那些小巷口,走进去以后,看到的是透着热气栗子带着轻微爆裂的声音正在锅中旋转,那感觉美极了!


3

桂花鸭

在南京,每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,这个时候的鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。不过,在11月的南京,依旧还有这道美味,只是口感稍欠。又因为鸭子是在桂花盛开的季节制作的,故美名曰:桂花鸭。各位流口水的小伙伴,明年再来南京玩的时候,一定要挑选中秋时节来吃哦。


4

桂花糕

南京的桂花糕不仅样式漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还弥久不散。现在若是去夫子庙的莲湖糕团店,应该也是可以买到的,嘴里嚼着酥软的桂花糕,熏着桂花的清香,啊啊~~~

甜甜派的小编,可真是受不了这份舒爽呀。


5

桂花元宵

桂花元宵底汤很好喝,有红糖红枣片桂花,香香甜甜的不腻人。上面飘浮着香甜的糯米酒酿和蜜制桂花,芳香袭人,催人食欲,做开胃也可做清口的中式甜点,吃过后才会感觉从嘴到胃一片舒坦~~


6

桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统菜品之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而被吃货们追捧。难得的是,看上去像一道荤菜,但吃起来还挺健康,怎能不受欢迎呢?


看到这里,我仿佛已经闻到阵阵甜香,你呢?


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内容来源:综合南京晨报、南京潮生活、网络整理


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