去苏州,72小时,天津美少妇吃了19道最正宗的苏帮菜(内含美食攻略)

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楼主 2021-07-18 11:59:21
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在这个秋桂飘香的季节,我冒着翘班被发现的危险来到苏州,只是因为想念苏帮菜了。


九月中旬病了一场,病愈之后整个人都被一种久违的厌世情绪笼罩。对于一个真正的吃货来说,此时唯有美食才是抚慰心灵的良方。


偶然翻到两年前在同里古镇闲游的照片,里面大量的苏帮菜照片勾起了深深的思念。于是迅速订票、整理行囊,连做攻略的时间都没有,就匆匆踏上了奔赴苏州的旅程。


行前问过几个可能会有时间的朋友能否同游,结果很不凑巧,都是各有各的琐事缠身。都决定一个人去了,没想到看似最无可能的闺蜜竟决定陪我前往。于是原本准备好的在苏州街头随遇而安地与美食偶遇,变成了两个吃货孜孜以求寻找美食的暴走之旅。

 

我们住在市中心最繁华的观前街附近,后来发现离平江路也不远。在酒店安顿好后,便踩着江南的夕阳,走进了饭店、小吃店林立的观前街。


在大众点评网里搜到了一家名为“老苏州大客堂”的饭店,评分非常之高,于是成为我们的美食第一站。之所以信赖大众点评,是因为一年多以前在黄山脚下的屯溪老街,依靠大众点评吃到了超级美味的臭鳜鱼,至今依然怀念不已,所以相信这家老苏州大客堂也不会太差。



口水嫩鸡,是辣口菜,这让一直认为江南人不喜辣的我们有些许诧异。



一品菌皇煲,有点过于清淡了。



澄阳湖螺蛳,味道就算是中规中矩。



葱油拌面很合我的口味,也是微辣的口感。



蟹粉小笼,馅料的汤汁很足。



蟹壳黄,单看菜名,你很难猜到它是一道这样的点心。我们吃的是咸味儿的蟹壳黄,此外还有甜味儿的。


老苏州大客堂的苏帮菜,我不知道能不能算是地道。但特意寻觅当年味道的我,并不能从中回味到记忆中的那些色香味。闺蜜也觉得不甚合口味。看来大众点评也不是永远靠谱的。


↓不过最后赠的这道白果甜汤还蛮好喝的,有一点小惊喜。



晚上匆匆发了个朋友圈,结果引来江浙一带一众亲朋好友的留言和电话,分别邀请我去无锡、南通、杭州、南京小聚。怎奈此行已经订好全程的酒店,且因身体原因,不能过于劳累奔波,所以只能感谢各位的好意。而大家推荐一定要吃的苏州美食,则一一记下,并因此改变了第二天的行程。


第二天起了大早,步行来到同学推荐的哑巴生煎。生煎包以前在很多地方吃过,留下的印象并不深刻,因此也没有抱太大的希望,却没有想到这竟成了此行最令人惊艳的一道小吃。


希望越大失望越大,不抱希望则更容易收获惊喜。世间的事情大抵如此,只是我们身在其中,很难自知而已。




我们来的是临顿路店,离我们的酒店只有二百米的距离。



哑巴生煎看起来似乎有点油腻,其实口感是恰到好处的。生煎的外皮被煎得酥酥脆脆,咬一小口,将里面的汤汁吮吸出来,刹那间会有种唇齿留香的感觉。馅料也是嫩嫩的,虽是纯肉馅,却丝毫不腻,蘸着香醋品尝,内心会被一种满足感充盈。


除了生煎,我们还要了牛肉粉丝汤,闺蜜极爱这汤,喝了超级大的一碗。我因不喜牛肉,只尝了一小口,也忘记了拍照——我果然是一个爱憎分明的人啊。

 

因有闺蜜在,我往日在各地漫无目的闲散瞎逛的风格荡然无存,旅行的行程被安排得满满当当。在游览了拙政园、狮子林、苏州博物馆后,我们又去了山塘街附近觅食。


本想找山塘街的一家评分很高的店,结果没有找到,却在七里山塘的尽头偶遇了经营苏帮菜的百年老店——乾生园。这家店的菜非常好吃。



清炒菜心,菜心很新鲜,炒得有点油,但是味道不错。



油焖鳝丝很美味。


古老肉用的应该是松鼠鱼的酱汁,浓浓的,甜蜜了我们的味蕾。


酸辣汤跟北方的不一样,汤汁非常浓稠,没有用胡椒,而是用的辣椒,里面居然还有鸭血,而且也太辣了一点,是此餐唯一不甚满意的。


乾生园,谐音为“前生缘”。据说前世的一百次回眸,才能换来今生的一次擦肩而过。不知是不是前世曾经久久地驻足观望,才换来了今生的这一次亲密接触呢?

 

下午去逛了充满文艺气息的平江路,辗转找到丁香巷,然而并没有逢着一个,丁香一样,结满愁怨的姑娘。当然,我也没有撑着油纸伞。


傍晚去吃同学推荐的奥灶面。依然是步行去离我们最近的一家,却没想到走了很远的路。因为这一天走了不少路,所以有些精疲力竭,有几次觉得心脏都快停摆,只好歇歇再走。等到奥灶面的招牌出现在我们面前的时候,几乎要热泪盈眶了。



奥灶面的面条非常筋道,配料的各种肉类肥而不腻,面汤的汤汁也很饱满。果然在美食界,朋友的推荐才是最靠谱的啊。

 

原本打算转天早上继续去吃哑巴生煎,结果晚上一位朋友推荐了一家店,告诉我去那里吃碗面才算是不虚此行,而且据说这家店很拽,从早上开始卖秘制的各种美食,基本上到了中午就售罄了,然后就闭店歇业,所以一定要一大早就赶过去。


第三天


于是我们早上打车奔赴这家传说中非常牛却不为太多人知晓的饭店。



琼琳阁面庄,名字和装修都古香古色的,感觉里面应该住着位大家闺秀才恰当。



我们吃的面,配料是鹅肉和鹅翅,所以汤汁就是鹅汤了。我无法形容这面的味道,总之吃下去会让你有种幸福的感觉。然后就想起推荐它的朋友跟我说的话:吃完你就忘了它吧,不然总是惦记却得不到,那滋味会非常难受的。

是啊,我一定要把它忘掉。




我们还在这里吃了苏州随处可见的八宝辣酱,里面内容丰富,也非常美味,是佐餐的可口小菜,而且并不算太辣。

 

吃饱喝足,我们随后的一上午充满了惊险和刺激。


先是偶遇了苏州中学,就在琼琳阁的对面。凭着记者的身份以及三寸不烂之舌,我们终于说服了校园的门卫让我们进去参观,欣赏了这座美丽的校园。


之后奔赴苏州大学,苏大的本部校区里有其前身东吴大学,是我一直很想去看看的。然而进苏大居然需要教师证,闺蜜倒是有教师证,可是没有带在身边,软磨硬泡后也没能打动面无表情的保安。然后福至心灵般,她想起不久前曾拍过教师证传给同学,于是调出照片给保安看,又核对身份证,终于被勉强同意进入校园。


东吴大学,真的很美。




乱入一张我的照片。校园里的建筑具有浓浓的民国风,没买件旗袍穿来搭配这风格真是失策啊。

 

从苏大出来,我们决定根据大街上饭店里吃饭人的多少来决定去哪家解决午餐。事实证明这是一个好办法。只有被当地人认可的饭店,才是真正的好饭店。


我们就这样走进了位于十全街的好福记。嗯,人真的很多,居然还需要排号。好在等了没多久就有空桌子了。


在这里吃的几道菜我们也很喜欢。



银鱼炒蛋,两年前在同里吃过的菜,让我又重温了当年的味道,感动得想落泪。


干锅卷心菜,色香味俱全。



酸菜鱼,这是苏帮菜吗?不管了,总之很好吃,鱼肉特别嫩。

 

下午去暴走了虎丘和寒山寺,晚上回来时已经累得不想动了。于是就近在平江道吃了点小吃。



苏州著名的小吃——糖粥,弥漫着桂花的清香。



拌匀之后是这样的,芳香扑鼻,香甜可口。



桂花糖藕,跟我们平时吃的糯米藕差不多。不过它用的是桂花蜜。



桂花糕,很香甜的糕点,还有一块黑米的,又忘记拍照了。



另外还有一种让我俩至今难忘的好吃水果,当时水果摊的大叔说它叫乌梅,但后来百度了一下,发现它其实名叫“嘉宝果”。


酸酸甜甜的,非常可口。下次有机会秋天去苏州一定还要吃。

 

转天就要离开了,一早我们又去吃了哑巴生煎,并感慨为什么这么好吃又对胃口的美食天津没有开几家呢,想来一定会特别火爆。

 

关于“吃货”这个词,有很多不同的定义。我个人觉得,喜欢四处寻觅美食、看见好吃的就走不动,这都不能算是真正的吃货。如果食物对你来说有不能替代的治愈作用,那么恭喜你,你是一个标准的吃货


小时候,我身体不好,看病打针是家常便饭。那时候每次打完针,我都难受得不行(那时有种红霉素还是青霉素的,打完好疼),妈妈就会带我去诊所附近的一家冰淇淋店吃各种美味的冰淇淋。甜甜的美味冰淇淋下肚,PP上的疼痛仿佛也减轻了好多。


后来妈妈不在了,我开始了跟爸爸相依为命的岁月。那时候十二三岁的年纪正值叛逆期,我动不动就跟爸爸闹别扭发脾气,然而不管怎么样,只要爸爸一句“吃饭吧”,我都会屁颠屁颠地跑到饭厅,吃着爸爸做的我爱吃的菜,再大的脾气也发不出来了。


上大学以后,同宿舍一位姐姐对我的评价是:不管遇到多大的事都会按时去吃饭。是啊,我可以为了早点儿去食堂买到爱吃的菜而逃掉半节课,可以为了宿舍的周末聚餐而不去社团参加活动。大三时一不留神古汉语挂科了,一个人坐在学校的小树林里掉眼泪,同学看见了请我去吃把子肉,吃完之后心情已经完全恢复了过来。


工作以后,自己开始认真研究烹饪,还报了烹饪班学习,被老师评价为“极有天赋”。其实天赋倒是不一定有,但渴望自己做出美食的信念一直支撑着我,不仅希望为家人烹制,更希望当自己在外面受了委屈的时候,能做一餐好吃的来安慰受伤的心。吃着热气腾腾的美味食物,便会觉得这世界依然是值得期待的。真的,还有什么是美食不能解决的问题呢?吃货的世界,其实就是这么简单。

 

苏州之行,除了美食,难忘的事情还有很多。


比如滴滴打车的司机们都很有礼貌且可爱。我们打车去拙政园,被司机数落了一路:一看你们就是外地人,这么近的距离走过去多好,非要打车,真是傻啊……苏州当地的司机,都会热情地向我们介绍去哪里玩,去哪里吃……还遇到了一个在天津生活过的司机,能把天津话说得特别地道,让在天津长大却不会说天津话的我惭愧不已。在路上的遇到人,才是旅行中最动人的风景。


还有那些命中注定的擦肩而过。来苏州的第二天,大学同宿舍的同学微信我,告诉我她也在苏州,但是马上要回北京了,如果前一个晚上看到我发的朋友圈,她就飞奔来找我了……另一个同学,在我临回去的前一晚告诉我,他在南京的街头游荡……还有无锡的同学、南通的学长,这一次我错过了你们,以后一定去专程拜访。

 

遗憾也是有的。在苏州的几天,我们以最认真的态度去寻找美食,但依然有太多的美食我们没有去吃,实在是时间有限,也没有那么大的胃口了。而传说中很美的留园也没有去,本想去参观的忠王府也因时间关系没能去成。为了弥补这些遗憾,以后我还会去苏州的。这是一座厚重的城市,值得用长久的时间去感受。这是一座美味的城市,能用丰盛的食物去温暖冰冷的心。


人生在世,有的遗憾是可以弥补的,有的则永远都不能了。还好,苏州之行的遗憾,都是可以去弥补的。



(文字、摄影:陈小然)

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