在牛街排队11年,名字却没人念对

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楼主 2019-06-08 18:02:57
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本文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创

牛街清真超市的排队一霸

专卖各种小甜糕

开店11年,没人能叫对店名

因”那年花开”又意外爆火

开在牛街清真超市一角11年了,附近老辈儿的居民甚至说这是一家百年老店。他家专卖这大锅甑糕。什么糕?真糕~增糕~净糕~都不对,这个字念zèng,关中方音读作zìng。跟我一起念,zìng糕,有点湾湾腔哦~

这甑糕是陕西特色小吃,主料是糯米、蜜枣和芸豆,用甑(深口且底部带孔孔的大铁锅)蒸制,蜜枣和糯米融为一体,红润透亮,好想一头扎进去!

一锅300斤,分4层卖

蜜枣+糯米+芸豆+糯米+蜜枣,这就是一“层”。一大锅能装满4层,300多斤。从上到下一层一层切着称重卖。

要是赶上了新端上来的一大锅,那绝对是运气好。别急,老板还要先刮一刮最上面一层的蜜枣,刮得枣泥滋滋外冒,堆成一座“枣泥山”。

一铲子下去差不多就是一斤,生怕大家吃着不够甜,还要从“枣泥山”上额外铲点枣泥给你添上。热气腾腾的,听着铲子挤压糯米和蜜枣发出的黏黏的声音,特有食欲。看切糕我能看到天荒地老!

“我们要两大盒,满满的两大盒,要好多好多枣!”两位慕名远道而来的南方妹子恐怕自己以后吃不到,硬是连锅端了~刚买完,趁热吃,黏黏糯糯的,口感最佳。吃着有点像粽子~

晚上6点后不一定买得到

每天早上7点开卖,一天能买个4-5锅。整天排队不停,下午6点以后就不一定有卖的了。甑一直加热着,即便是最底层也是热气腾腾的。

rose中午去排队半个多小时,怒买了5盒,拿回来还温温的。两坨倒在碗里,芸豆翻到了表面,看起来超美。

凉了的甑糕,糯米吃起来更筋道,蜜枣的甜味也更大程度发挥出来。老板嘱咐别一下买太多,回去常温阴凉就ok。不要放冰箱,不然会使糯米变得很硬,即使再加热口感也不好。

02

因《那年花开》在网上爆火

图片来自电视剧《那年花开月正圆》

他家本来就挺多人排队,不料前段时间热播的《那年花开月正圆》惹得全国人民都想吃甑糕,他家一下子又在网上意外爆火。甚至有上海的朋友专程跑来北京买,还要带上飞机拿回家。

没想到排队时,还真有人正在恶补《那年花开》。rose也看了,印象最深的就是周莹喂吴聘吃甑糕时俩人的甜蜜戏。

这可不是馒头,是【大米糕】,只能一袋一袋称重买,不能单个买。

这大米糕还是开口笑的,软软的捏起来很Q弹,吃起来不是很甜,有点像发糕,但比发糕更有嚼劲。

只能保存1天的芸豆糕

他家自制的【芸豆糕】有7种口味,红豆、绿豆、黑芝麻、香芋、板栗、椰奶、红豆南瓜,可以7种拼一盒,每种味道都尝尝。

他家的芸豆糕口感很细腻,值得买。但常温只能保存1天,如果一时吃不完,一定要放冰箱冷冻。

拼着卖的绿豆糕和花生糕

【绿豆糕】和【花生糕】可以单买也可以双拼。绿豆糕吃起来沙沙的,花生糕吃起来有点像花生糖。

店名:伊宝荷叶甑糕·清真

地址:牛街5号牛街清真超市1楼

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