河南糕点美食交流组

闽南特产,找找有没有你儿时的回忆......

厦门大代志2018-04-06 08:11:42

童年的时光是美好的,然而时光总是匆匆把我们带到大人的世界。于是,童年就成为了美好的记忆。在众多闽南人记忆里,心中永远不灭的是那些童年吃过的小吃。这8种闽南童年小吃,是不是能唤起你儿时的回忆?



1.香酥的贡糖




贡糖是闽南地区特有的传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。也有说法“贡糖”之名来源于它曾是民间用来朝圣的御膳贡品,因此冠上“贡”字。相传,贡糖是明代闽南的御膳贡品,招祥迎春,年节纳贡,为茶点极品。而名声远播的金门贡糖,就是由厦门的制饼师傅带过去,从而发展起来的。




2.香甜可口的三合面




三合面是一款地地道道的福建泉州的汉族小吃,主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成,现在的三合面秉承传统工艺上,味道清香纯正,其吃后不易上火,烧上一壶开水,一边加水一边用勺子搅动直到绵稠,美味可口;香甜味浓,入口即化。




3.浓浓糯米香的咸香糕







咸香糕是闽南一带享有盛誉的名点茶配,它以米粉为主料,佐以猪油、葱、芝麻和少许的食盐、蔗糖,甜而不腻、香酥可口。




4.嚼劲十足的信杯饼




闽南地区的民间食物,在很多年轻一辈的人看来已经是个陌生的事物了,但是这东西却有了上百年的历史。古时候的人赶路都会随身携带这东西,作为干粮,它的不宜腐败,价格低廉,味道甜美,而且能吃得饱,小编我就曾吃过嚼劲十足的信杯饼,在舌头上的感觉很不一般,但是随着年代久远,许多人都不愿意去学这门手艺,导致现在的信杯饼的质量越来越差。至于它名字的由来,在泉州普遍是信仰神明,所以这东西在外观上像极了庙里的信杯,所以大家自然而然的取名为信杯饼,在厦门或其它地方也有叫爱心饼的。信杯饼,对于现在的年轻人或许是个陌生的名字,但对于大多数老泉州来说,信杯饼就是童年最为神往的美味零食。




5.香Q柔软的麻糍



麻糍为闽南著名小吃,其中又以南安英都出产最为出名,其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。




6.香脆的花生糖





花生糖和贡糖,有些差别。花生糖比较香脆,略带嚼劲,而贡糖比较酥香。花生糖,小时候最为爱吃,因为甜中带着花生香,入口间和糖混合在口中,满满的甜香、很是让人满足。




7.酥香的蒜蓉枝




“蒜蓉枝”系为闽南的一种油炸小吃,它是用面粉和糖糅炸成的食品,因为外表镀了一层白色的糖质和蒜蓉,形状如同一根树枝,因此被叫做“蒜蓉枝”。在闽南民间,也有人根据其形状称之为“草索条”。第一眼看到“蒜蓉枝”时,许多外地人便会以为那就是天津麻花,只不过石狮的“蒜蓉枝”比天津麻花个头明显小很多。




8.清香爽口的桔红糕



桔红糕至今已有150余年的历史,是闽南传统民间小吃,其外观呈银白色半透明,质地细腻,糯性强,韧性好,口感软糯,甜而不腻,有的还具有金橘风味,清甜爽口。在永春范围内,桔红糕已成为办理婚事时必不可少的一项“糖王”。桔红糕原料为四季糯米、白糖、金橘。

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