从小吃到大的广州小吃,在它们消失前,真的不再回味一遍吗?

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楼主 2018-10-11 11:11:46
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看看都有哪些童年记忆中的味道?

或许不久之后就再也找不到了呢!

 


叮叮糖


“叮叮——嘡,叮叮——嘡……”穿过大街小巷,听见“叮叮——嘡”的敲击声,那是用一把小锤敲在弯成马蹄形糖刀上的声音。


馋嘴的小孩只要循着声音,就能觅到特别的零食——“叮叮糖”。小锤落下,糖刀切入,原本貌似坚硬的叮叮糖分成了小碎块。捡一块放嘴里,好甜蜜。现在随街叫卖的叮叮糖似乎很少见了……


鸡公榄


或许你逛上下九的时候经常会看到这样一些人,身上背着一个公鸡造型的“坐骑”,吹着唢呐,向游客兜售着腌制好的橄榄。没错,那就是鸡公榄。


如今作为广州传统印记的鸡公榄,眼看着逐渐消失在广州街头,真正的味道只能停留在老广的记忆中了。


云吞皮糖水


连我们的爸妈都没听过,广州失传已久的老传统糖水!据说旧时经济条件差,物质缺乏,连云吞皮也要拿来煲糖水。


鞋底饼


小时候,鞋底饼可以说是遍布大街小巷,那会儿走过路过总会买上几个,形式鞋底,口感酥脆“烟韧”的同时,又略带咸甜的味道,吃起来非常有趣“过瘾”。

曾经随便一家饼家都能买到的美食,现在只剩寥寥数家有售,剩下的唯有老广州们在不停的回味。


红糖砵仔糕


钵仔糕是广州人从小吃到大的小吃,现在,虽然很多地方还有卖,但是多数是水晶钵仔糕,至于最传统的红糖钵仔糕已经很少见了。


小凤饼


小凤饼,又名鸡仔饼,印象中小时候吃的小凤饼,一口咬下去是满嘴肥肉的甘香,不过现在市面上卖的小凤饼,都是少猪肉或者没猪肉的。


沙翁


白糖沙翁,一款怀旧的甜品,如今已难在酒楼觅到,一颗颗小面团油炸后变成大鸡蛋球,沾白糖热热的吃,是小孩的最爱。


疍家糕


用最接地气的石磨,采用传统做法,层层相叠,一层层地蒸制

香糯软滑的口感,是最令人怀念的味道。


蛋散


蛋散算这款广州传统小吃,承载着不少人童年的记忆,香脆酥甜的口感,越吃越好吃,吃一块又想一块!


咸水角


小时候的咸水角才几毛钱一个,而且分了好几种馅,有豆沙、花生、萝卜,一口咬开炸得香脆的表层,入口回味无穷,味道依旧熟悉!


凉粉


几乎贯穿许多广州人青春的记忆,冰凉透心、消暑解渴、百喝不厌,这个味道也不是一根哈根达斯能比拟的!如今在广州年轻人的冷饮中选择中,它可能连前十都排不上号了…



煎 堆


有句俗语:“煎堆辘辘,金银满屋”,意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。但因为煎堆的做法复杂,已越来越少人制作。同属油炸系列的蛋散、糖环、笑口枣也是如此。



竹 升 面


每个广州人心里都有一碗云吞面,无论是哪家老字号!都一定是手工压制的竹升面,这份坚持,在这个物欲横流的社会,已经不多见了。



炒 米 饼


“团团转,菊花圆,炒米饼,糯米团”,上世纪70年代,在广州特别是老一辈人的心目中,是过年食品的代名词之一,每到过年,几乎家家户户都做炒米饼。


蝴蝶酥


蝴蝶酥是流行于欧洲的特色风味小吃,因其状似蝴蝶而得名,其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。


水菱角


以前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角,但是因为美味的菱角不是常年生长,为了打破季节的限制,人们就试着用大米磨成的粉“漱”成“菱角”,拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝,即成为西关传统小食——水菱角。


糖画


画糖人是每人70、80、90后最熟悉不过的糖味,现在想来,原来这些东西并不是隔得我们遥远,而是那些稚嫩的岁月里,我们只能远观糖画,并不能随意想吃就吃,想买就买,久而久之,就把它当成一种美好的回忆收藏。


曾经的味道,也许只能在记忆中寻觅

且行且珍惜

来源:广州美食玩乐


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