河南糕点美食交流组

生活乐趣:水晶桂花糕

国学共修2018-08-13 13:04:27

八月桂花香

成都的朋友,今天回家的路途上
您,嗅到桂花的香味了吗?

花是一种天然药材。

桂花性温味辛

具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用

能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛


由桂花蒸馏而得的“桂花露”

具有舒肝理气、醒脾开胃的功效

能治口臭、咽干等病,是上等的饮料。

桂枝、桂籽、桂根皆可入药

由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤

专治外感风邪、肾虚等症

桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症



DIY水晶桂花糕


水晶桂花糕

水晶桂花糕是上海地区特色名点,

是一道以糯米粉、糖桂花等原料制成的食品,

上海人过年的时候都会吃它,相传已经有三百多年的历史。

水晶桂花糕特色是晶莹剔透、弥漫着桂花香味,口感爽口而不腻。



原料

糯米粉150克,澄粉75克,

白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花


做法

1、白砂糖加入温水里搅拌融化

2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

3、继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合

4、搅拌均匀

5、模具里刷一层油

6、将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

7、冷水入锅,水开后蒸30-40分钟

8、蒸好取出脱模。

9、放凉后切块,淋上糖桂花即可