河南糕点美食交流组

水果慕斯蛋糕的做法 慕斯蛋糕怎么做

养身美食食谱2018-06-13 13:53:33

▲ 点击蓝字“养身美食食谱”,关注我们!

慕斯蛋糕有哪种做法?慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,而且慕斯蛋糕吃起来有浓稠的感觉。那么想在家里做慕斯蛋糕也是可以的,接下来就来看看慕斯蛋糕的做法吧。

火龙果慕斯蛋糕

材料:戚风蛋糕片2片,淡奶油200ml(淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发),牛奶35ml,白糖20克,果酱100克(果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕,那样口感才会顺滑),吉利丁片2片(5克/片)

做法

1、淡奶油倒进大碗,倒入白糖;

2、在大碗下面垫上冰块,这样就很容易打发啦!

3、打至6分发的状态就可以啦,放入冰箱冷藏备用;

4、吉利丁片提前用冰水泡软,挤干水分后放入牛奶中;

5、把装牛奶的大碗放进热水中,隔热水搅拌至吉利丁片融化;

6、把果酱倒入奶液中;

7、搅拌均匀,彻底放凉;


水果慕斯蛋糕的做法

8、把果酱奶液倒入淡奶油中;

9、搅拌至顺滑均匀,成为慕斯液;

10、取一活底6寸蛋糕模,放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片;

11、倒入慕斯液,完全盖过蛋糕片,晃动一下模具,让慕斯液均匀平整;

12、再放一片蛋糕片;

13、把剩下的慕斯液全部倒入,表面稍用刮板抹平一下;

14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。

草莓慕斯蛋糕

草莓酱配料:草莓500g,糖500g,玉米淀粉适量

草莓慕斯配料:淡奶油120g,草莓酱60g,鱼胶片5g,水50g,鲜草莓适量,糖40g

做法:先用戚风蛋糕或者海绵蛋糕垫底,放入模具下层。

【制作草莓酱】

适量的水+糖,放入小锅里。水沸腾后小火煮到糖化了为止。把草莓切成小块,加入做法(1),熬到变的浓稠,草莓丁较软。适量的玉米淀粉+凉水冲开。适量倒入锅内,一边倒一边搅拌,变的浓稠就ok了~~放在一边凉凉,待用。

【制作草莓慕斯】

将鱼胶泡在50g凉水里泡软。淡奶油+糖打起至6成。草莓酱和打起的淡奶油混合,适量加些鲜草莓丁。泡软的鱼胶隔热水融化。倒入淡奶油里搅匀。填入模具8分满。最后沿边挤上草莓酱就好了。

蓝莓慕斯蛋糕

材料:约2厘米厚的8寸戚风蛋糕片两片,蓝莓酱80g,淡奶油200g,原味酸奶250g,吉利丁18g,蓝莓QQ糖70g


水果慕斯蛋糕的做法

做法

1、慕斯馅制作:吉利丁加70g冷水浸泡后隔水加热到完全融化,将蓝莓果酱与酸奶混合后加入吉利丁溶液混合均匀,放到冰箱冷藏备用。淡奶油打发到出现花纹的程度后与冷藏的比较粘稠的酸奶果酱糊充分搅拌融合,这样慕斯馅就做好了。

2、在8寸蛋糕模具里放1片蛋糕片然后倒入一半的慕斯馅,填平,再放上一片蛋糕片,再倒入余下的慕斯馅,抹平后放入冰箱冷藏两小时以上直到完全凝固

3、镜面果胶制作:QQ糖泡入30g水中,并加热到完全融化,待凉后放入冰箱冷藏到胶状液态

4、将冷藏好的镜面果胶倒在蛋糕上,使蛋糕表面别果胶均匀覆盖,然后再放到冰箱冷藏一宿,这样一个蓝莓慕斯蛋糕就做好了

5、根据自己喜好,发挥自己的想象力可以对蛋糕做一下装饰就更完美啦!


健康养生百科全说


人生最宝贵的是什么?—生命  生命最珍贵的是什么?—健康   健康最可贵的是什么?—养生  每日分享健康养生知识,关注健康养生:jkys503让我们一起拥有健康的体魄,将养生进行到底!

ID : jkys503


长按二维码点选(识别图中二维码


瑞美人

总有那么一句话,能触动你的内心,深入你的灵魂,刺痛你的心灵。有没有那么一句话,看到的瞬间,心就痛了,读着读着,你就哭了,,,关注瑞美人rui_beauty总有一段文字能读懂你,总有一句话能诠释你。

ID:rui_beauty

长按二维码点选(识别图中二维码


棒棒妈妈

每天为妈妈和准妈妈分享育儿小窍门,小常识,跟着棒棒妈妈学习育儿经验,让我们的宝贝能够更加健康,快乐的成长!欢迎关注!

ID:bangbang-mm


长按二维码点选(识别图中二维码


养生美食食谱


健康美丽吃出来,好的饮食搭配让你既美丽又健康,更长寿。关注养生美食食谱ysmssp让你从饮食上开始调理生活,家人健康是我们最大的成就!

ID : ysmssp


长按二维码点选(识别图中二维码



▲长按二维码识别关注