河南糕点美食交流组

颜值爆表~~双色桂花糕

烘焙猫2018-06-19 11:43:52


食材:

吉利丁粉120g

椰浆250g

淡奶油250g

糖桂花200g

水(和桂花一起)800ml

细砂糖65g

水(和椰浆,淡奶油一起)600ml

细砂糖65g


做法:

  1. 准备食材,秤好

2.取2个碗各装大半碗凉水各倒入60g吉利丁粉,搅拌均匀


3锅里放水,放糖桂花放65g
糖煮开,倒碗里已经融散的吉利丁粉,煮的时候会有小泡泡,煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着


4.锅里装水,倒入椰浆,淡奶油,
65g细砂糖煮开,再倒入另一碗吉利丁粉。煮3分钟就倒出来晾着


5. 准备好的容器,先放一层椰浆,放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆,以此类推,(每层都要凝固了再到下一层哦)

开吃咯~~~

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