桂花与桂花糕的前世今生

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楼主 2018-11-10 08:24:58
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做一个有生活品质的吃货

关注包租婆小wing成就更有魅力的自己。


还记得我第一次闻到桂花香,

是某年9月份的杭州乌镇上,

那扑鼻而来的清香,至今难忘。 

原来,嗅角都有记忆。


桂花,犹如一名奇女子,

风情万种,香气扑鼻,远远就能让你心动。

我也一直念念不忘,终于,

我学会了做这款醉人甜品——桂花糕

白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁

从古至今一直被捧文人雅士捧在手心上。


独依桂花树旁,你想起了谁?

是心仪的他吗?

祝他飞黄腾达“折桂”,

愿他懂桂花花语“记住我的情,记住我的气息”。

步骤如下:

1

材料准备

桂花蜜80g、椰浆200g、

吉利丁粉(或鱼胶粉)20g、

凉开水160g、白砂糖40g


2

将一半20g的白砂糖、

全部桂花蜜加入凉白开水中。


3

倒入一半10g的吉利丁粉,不断搅拌直到完全溶解后,才开火煮开。放在一旁晾凉备用。


4

另起一锅倒入椰浆还有剩下的白砂糖和吉利丁粉,不断搅拌溶解,煮开后同样晾凉待用。


5

取出一容器,保鲜盒最佳,四方形状,做出来会比较好看。

加入一层刚才煮好的椰浆,大概在0.5cm左右。然后放进冷冻层冰上10分钟。

6

10分钟过后,倒入一层桂花蜜糖水,再放入冷冻层10分钟。

7

再加入一层椰浆,冻10分钟。如此重复,每加入一层,就要进冷冻层冻10分钟。

分别是椰浆3层、桂花蜜糖水3层,间隔开来。

8

最上面一层最好是桂花蜜,这样颜值就蹭蹭蹭上去了。

最后全部加入后冻上1个小时,就可以取出脱模切块。看起来就迫不及待地想要吃上一口。

冬天吃火锅吃腻了?

这绝对是降火祛痘神器,同样是你朋友圈的一道亮丽风景。


千层椰汁桂花糕的做法不难,步骤简单,

只是需要很大的耐心,

如同,爱情,

同样需要你耐心、细心呵护。



赏花的心态或有千百种,但切记一点:无论如何,不要辜负了这美好春光~


---TIPS---

A君:怎么样脱模才能完整啊?

小wing:冷冻1小时候,先用刀靠着容器边上轻轻地划上一圈,然后倒扣在盘子上,不一会儿就会自动脱模了。最好最底层是椰浆,更利于脱模。

 

B君:为什么加入吉利丁粉会出现小疙瘩?

小wing:吉利丁粉要先完全溶于冷水中先方可加热。如果直接加入加热吉利丁会产生许多小疙瘩。

 

C君:为什么放进冰箱冻了好久,还是不能凝固成果冻状呢?

小wing:注意是放进冰箱冷冻层,而不是冷藏室哦~不要问我怎么知道的。


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