处暑食谱花生蜜枣糕与虾皮小白菜汤

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楼主 2018-10-27 06:25:03
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作者简介:战雅莲  毕业于黑龙江中医学院中药系  编写出版过《药食两用话中药》等多部科普书籍

处暑:2017年8月23日

处暑时节,秋燥之气逐渐变得明显起来。大部分地区气温仍然比较高,雨量减少,天气干热,但早晚凉爽,昼夜温差加大。北方地区秋高气爽,有时会受冷空气影响出现冷热变化,而南方此时依然是“秋老虎”天气。此时不宜因天气变化而过早、过多地加衣服,可以适当“秋冻”,以提高人体对环境变化的适应能力;但对于老年人、儿童及平素体质比较弱的人,早晚出门还是要多加件衣服,以免受寒感冒。晚上睡觉时要注意保暖,避免着凉。

早、晚天气凉爽,比较适宜户外锻炼。此时的体育运动仍以和缓的项目为主,不宜运动量过大,可以选择太极拳、广播体操、舞蹈、慢跑、散步等项目,周末也可以出去爬山。

秋日自然界的肃杀之气容易使人产生悲伤、凄凉的情绪,平时要注意自我调节,收敛神气,做到心境平和、内心宁静。可以培养自己的兴趣爱好,来转移注意力,从而改善悲秋情绪。

由于气候干燥,人容易出现口干唇燥、鼻腔干燥、咽干咽痛、干咳、皮肤干燥、便秘等症状,平时要注意补充水分,日常饮食中可适当搭配粥、汤等。

处暑过后,秋燥之气渐盛,易伤人体津液。肺为娇脏,容易感受秋燥之邪,此时应选择一些具有滋阴润肺作用的食物食用,如粳米、糯米、芝麻、山药、白菜、萝卜、藕、荸荠、蜂蜜、豆浆、百合、银耳、梨、甘蔗等,少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物,也尽量少吃煎炸、烧烤类食物。

下面为大家介绍两款适合处暑时节的食谱。


花生蜜枣糕


原料:糯米粉500 克,花生仁100 克,核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克,蜜枣20 枚,白糖200 克。

做法:将蜜枣去核,与花生仁、核桃仁一同切成碎粒,放入盆中,加入糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁,混合均匀,加适量冷水和匀,制成糕粉。蒸锅中加水烧沸,放入蒸笼,铺上湿纱布,将糕粉倒入平铺于纱布上,大火蒸25分钟左右,至糕粉由白色变成半透明色时取出,倒在案板上,盖上干净的湿布,趁热揉成光滑的糕团,再搓成条,冷却后切成片即可。

功效:这款点心具有养肺健脾、止咳平喘的功效,适用于阴虚痰热型哮喘及慢性支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核等症。


虾皮小白菜汤


原料:虾皮20 克,小白菜250 克,精盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。

法:将小白菜择洗干净。锅置火上,放入花生油烧热,下入虾皮煸炒片刻,加清水适量烧沸,下入小白菜、精盐、胡椒粉,烧开后淋入香油即可。

功效:这款汤具有清热利尿、润燥生津的功效,适用于肠胃有热所致的口干口苦、小便不利、大便干燥等症。


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