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朱群生:合肥“舌旅”话东西

金融作协2018-07-03 12:44:57

朱群生:男,1970年出生于肥西,1987年参加工作,安徽省作家协会、安徽省民俗学会会员、合肥市作家协会会员,现供职于合肥科技农村商业银行。

 

合肥“舌旅”话东西

 

 从肥西农村到合肥工作已三十年,成为了半个“土著”。曾经缺吃少穿年代打心里害怕,尽管今天早已不再为“温饱”犯愁,或许自己就属于那种心无大志的人吧,始终对“吃”是情有独钟。

 某日,和共事20多年的同事虎子,自称是合肥的“土著”,一道去了合肥蜀山区官亭路小吃街小叙,算是一次“舌旅”吧。

 先说说官亭路小吃街吧,还真小有名次,是合肥市蜀山区闻名的美食一条街,在我的心目中,丝毫不亚于上海城隍庙,北京王府井,南京夫子庙、兰州正宁街等地的美食摊,尽管这里的人流没有他们的大,品种还没有他们的多,但是有它的精致所在。

    那么在官亭路上有哪些好吃的呢?引得红男绿女相约而至,尤其是招牌林立霓虹璀璨的夜晚更是摩肩接踵,不妨也来看看。

生煎包应算上一家,老板据说姓胡,每天晚上生意都特别好,总是要排队的。店里的生煎包皮薄,汤汁十分浓郁,鲜香的肉汁,伴随着屡屡的甘甜,底面焦焦的,脆脆的,真是人间美味。

张正麻辣串在合肥已经是家老字号了。6年前陪读借居滨湖新区,晚饭后时常到世纪城一带溜达,记得滨湖世纪城永辉超市入口处也有分店,看来生意还是蛮有竞争力的了。

张正麻辣串是家具有影响力的特色小吃店。老合肥都知道张正麻辣串原先也是路边的小车推着的,后来生意越做越好,渐渐地便有了固定的门面,张正麻辣串官亭路店面干净简洁,一串串麻辣串整齐地码在柜台中,总是那么诱惑人。

说到各地的小吃,很多人可能都知道甚至都吃过“过桥米线”,在合肥也有一家比较正宗的过桥米线,就在官厅路上。

记得1993年时从肥西乡下刚到合肥不久,第一次吃过桥米线,还是在合工大餐厅吃的,味道如今仍记忆犹新,那滋味至今还让人唇齿留香,比肥西乡下的挂面和筒子面好吃地多。

说话间,无意中和虎子提到了合肥东门铜陵路上的原来有一家卤菜特别的火,叫做“霸王卤菜”,之所以叫“霸王”,虽然恶俗点,但显得出曾经他家卤菜的何等的“牛”,让你想象出当年的“火”,记忆把我们带到上世纪后期八九十年代的火热岁月。

那时候美食远没有今天丰富。但他家卤菜摊前,每天是十几号人上阵,斩切、收钱、打包、上货一条龙,摊前绵延排着上百米长的道路才来买到,最有名的是他家的卤蹄爪和卤拱嘴等等,周边十几公里内没有人不知道“霸王卤菜”,饕餮者无不留恋。

他家还有个饭店名曰白云酒店,先是在合肥市铜陵路百货商店也就是今天的万和新城对面。上世纪80、90年代时合肥市铜陵路、和平路一带沿线分布着众多的大中型国营企业,诸如大到生产农用运输工具的安徽拖拉机厂、到日常穿衣离不了的安徽纺织一厂、二厂,夏天穿汗衫还得托人找安徽针织厂的熟人,至于盖房子需要钢筋的生产厂家合钢公司等等,个个都是首屈一指的当家企业,因为工人老大哥多,下班后肩膀上搭着工作服踩着自行车虎虎生风,车后座载着大姑娘小媳妇恩恩爱爱,晚饭后三三两两月下卿卿我我,到月关饷蘸上唾沫数票子日子滋润,羡慕得周边菜农家有闺女的人家,想方设法也要找个城市姑爷。因此东门一带是合肥市最富裕的地方,和平路铜陵路更是一道风景线,

而白云酒家就扎根在和平路与铜陵路交口不远的东北角,后迁到和平路合肥十中大门东边,菜品绝对是价廉物美,货真价实。

他家最出名的一道菜是炸响铃,一元钱一个,豆腐皮包着瘦肉等作料,经过油炸,咀嚼起来声声带响,这样的价格多么实惠。

二元钱一份的凉菜鸡丝千张更是让人每餐必点,二十元一份的老鸡汤,汤上来时用得是脸盆版大的不锈钢盆盛上来,黄橙橙的油色,一点热气都不冒,正宗的农家土鸡,汤不够可以免费再加,而且都是原汁原味,丝毫不会掺假,因此吸引了四方食客。95年我结婚宴请部分宾客,就是在白云酒家小摆了几桌,150元一桌的宴席上还有甲鱼,一大桌人吃完了连夸“菜真实惠”。

其实,官亭路上也“有汤可循”。都说官亭路上有家羊肉汤好喝,正在寻找中,“杨氏小羊馆”映入眼帘。每次从他们家门口路过的时候里面总是座无虚席,生意好的不得了。

门前一口直径约一米的大锅,里面熬煮着羊肉羊骨,把粉丝白菜放进里面烫一烫,加上切好的羊肉片和蒜苗,一大碗香喷喷热乎乎的羊肉粉丝汤即可上桌。

我和虎子就是一人来一碗羊肉粉丝,加上一份烧饼,还不到三十元钱,价格还是能够接受的!从点餐到落座再到上汤,总共不到三四分钟时间,瞧瞧四周,来这家消费的人还真多呢。

如今合肥东西南北门都有各种美味小吃,比如东门大通路的烧烤和龙虾,宁国路的罍街等,但是和官亭路相比总缺点什么。

如今路还是那个路,街还是那个街,曾经为共和国做出贡献的一批批国企已完成时代使命,连同霸王卤菜残留在记忆中,那些个曾经来自上海来支援内地的年轻人早已两鬓斑白,一些老人家至今还乡音无改但鬓毛已衰,他们在安徽安度着他们的晚年。

人,离不开美食更离不开朋友,更不能离开对生活的记忆,美味能让记忆更加绵长。其实,记忆更好比卤汁,唯有历久弥坚,合肥的美食和我新的故乡,让我越来离不开你,也越来越爱你!

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