菠菜的8种鲜嫩做法,都是快手菜,初学者都能学会!

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楼主 2020-07-31 16:35:04
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菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。


一、凉拌花生菠菜

食材:

菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量


做法:

1.准备原料:菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

2.菠菜洗净,放入沸水中焯烫。

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。


小贴士:

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

二、白菜炒菠菜

食材:

白菜200g 菠菜100g 油适量 盐适量 五香粉适量 干辣椒1个


做法:

1.白菜洗净切丝

2.菠菜洗净切段

3.炒锅放油烧热,放入干辣椒炒出香味

4.倒入白菜丝翻炒

5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒

6.放盐

7.五香粉

8.翻炒一分钟出锅


小贴士:

白菜和菠菜不要炒的太长时间,把菜里的营养都破坏了


三、菜花拌菠菜

食材:

菜花200g 菠菜150g 辣椒油适量 盐适量 味精适量 姜适量


做法:

1.菜花掰成小朵,盐水浸泡10分钟。

2.菠菜洗净。

3.用开水烫过菠菜,自然冷却。

4.用炒锅烧水烫熟菜花。

5.姜切末。

6.加适量盐和味精。

7.用开水烫一下。

8.菜花和菠菜混合好。

9.将姜的汁全部倒入菜内,洒上适量的辣椒油,拌匀即可。


小贴士:

菜花和菠菜焯熟后都不用特意攥干,控水即可,等温度稍冷即可拌

四、菠菜素面

食材:

菠菜150g 面条100g 水适量 盐适量


做法:

1.面条。

2.菠菜。

3.锅内坐水烧开,下面条煮。

4.面条煮熟。

5.下菠菜煮。

6.菠菜变软,加盐调味。


小贴士:

根据个人喜好调味。


五、菠菜烩饼

食材:

菠菜200g 单饼两张 油适量 盐适量 味精适量 清水适量


做法:

1.单饼切条

2.菠菜洗净、焯一下

3.切段

4.坐锅,放油

5.倒入菠菜,翻炒一会儿

6.添适量清水

7.烧开后,倒入饼条

8.放盐,煮至饼熟透

9.放味精

10.翻匀,出锅

11.上桌喽


小贴士:

菠菜含有大量草酸,食用前焯一下最好。


六、凉拌果仁菠菜

食材:

菠菜300g 熟花生米50g 野生榛子50g 熟白芝麻10g 花生油1大勺 精盐1小勺 香醋1大勺 辣椒油1小勺


做法:

1.菠菜洗净;

2.用开水焯下;

3.捞出菠菜,凉水洗凉;

4.切段;

6.花生油烧热,泼在菠菜上;

7.榛子切碎;

8.花生切碎;

9.加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油,撒白芝麻拌匀。


小贴士:

1、很多人喜欢吃菠菜,但是一定要注意不要直接烹调食用,因为菠菜含草酸较多,会对钙的吸收有影响,一定要用开水烫一下,焯水后过凉,可使保持颜色翠绿。

2、果仁切碎,更易入味。

七、菠菜疙瘩

食材:

菠菜400g 香油适量 盐适量 碱面适量 辣椒面适量 醋3汤匙 生抽1汤匙 面粉适量


做法:

1.菠菜洗净

2.菠菜切碎放盆里

3.加入盐,食用碱面

4.用手揉搓至菠菜柔软出汁

5.加入面粉搅拌均匀,这里面粉不宜过多,过多口感不太好,太少也不行,不宜成型,以面糊用筷子挑起来不流动为准

6.把面糊放笼屉里抹平,大火蒸二十分钟即可

7.小碗里准备好辣椒面

8.起锅烧油,油温八九十度的时候,把热油浇在辣椒面上,这时候能听到"吱啦"的响声

9.加入生抽,醋,香油,盐调味料就做好了

10.菠菜疙瘩切成块装盘,蘸料汁即可享用


小贴士:

1,这个不能另外加水,菠菜出汁很多,已经够用了。

2,碱面也不能太多,适量即可。

3,蒸好之后凉了再切,不粘刀。

八、凉拌芝麻菠菜

食材:

菠菜200g 香油少许 盐适量 熟芝麻适量 味精少许


做法:

1.菠菜和芝麻。

2.菠菜洗净切大段。

3.芝麻擀碎会更香。

4.焯菠菜。

5.菠菜焯好后捞出控水,放入盐,芝麻碎,味精,少许香油。

6.拌匀即可。


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