自己做芝麻花生糖,无添加,放心吃,再也不用担心看电视没零食了

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楼主 2020-07-31 15:28:08
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  芝麻花生糖在家自己做,不仅干净美味,而且营养又健康,还享受着食材变成美食的快乐过程。


  芝麻花生糖都是买现成的,后来觉得外面做的不太卫生,就试着自己做了,味道口感和买的无差异,做起来很快又很简单。


  咬一口,满口香,以后再都不用买糖啦!


  芝麻花生糖



  用料:

  花生 200克, 白糖120克 ,蜂蜜50克,白芝麻150克

  (白芝麻需要提前炒熟,干锅放入芝麻小火炒,炒到有芝麻在锅里跳)


  做法:


  1、准备好食材

  2、用小火把芝麻炒熟(外皮稍稍变色即可)

  3、用小火把花生也炒熟(外皮变红变干即可)

  4、炒熟的花生跟芝麻分盘装备用

  5、把炒熟的花生放进砸蒜的蒜舀中敲砸,确保每颗都能砸到,但不必砸得太碎,目地是为了去掉花生皮

  6、砸好的花生放在盘中,用吹风机对着吹,花生皮就会自动飞出盘外,变吹变翻搅盘中的花生,直至完全吹干净花生皮

  7、吹干净的花生留在了盘中

  8、把炒熟的花生和芝麻混合在一起,抓匀

  9、锅中放一点油,大约盖着锅底就行了,开小火

  10、待油五六成热的时候倒入冰糖,小火炒化,期间要不停翻搅

  11、炒制过程中的冰糖

  12、冰糖开始慢慢融化

  13、冰糖融化到一定程度开始变黄色

  14、完全炒化的冰糖糖浆(全程小火炒)

  15、把芝麻花生混合物倒入刚炒化的糖浆,快速翻炒均匀,关火

  16、把上图的混合食材倒入模具中,迅速用擀面杖将四周定型。(我没有模具,就用的擀面的面板,但是确保干净)

  17、用擀面杖擀平,或是像我一样用锅铲敲平都可以

  18、敲平后,稍微凉一会儿,用手摸外层不烫了,就立刻用到把糖浆切成一条一条的

  19、再把每一条切成小块

  20、切好的芝麻花生糖在自然环境下晾凉,再用密封的容器装起来,放在冰箱里冷冻,随吃随拿

  21、成品图如下



  小贴士

  1.炒制的时候,要全程使用小火哦!

  2.整个炒制过程要不断搅拌,避免糊锅。


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-the end-


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