15种蔬菜饼的做法,美味又营养!香酥可口,小朋友天天喊着要吃!

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楼主 2018-11-08 11:50:02
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01
香煎玉米饼


粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个

糖20克、毛豆30克、油

1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。

2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。

3. 平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。

4. 上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。

02
圆白菜煎饼


玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜

盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

1. 鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。

2. 加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。

3. 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。

03
洋葱蔬菜饼


洋葱,红萝卜,芹菜,盐,白胡椒

水,油,面糊太白粉:一小勺

起司脆酥粉:约3-4小汤勺

1. 把洗干净的洋葱、红萝卜、芹菜,切成丁,加入盐一小匙,加入适量白胡椒粉,搅拌均匀。

2. 面糊:先把少许的太白粉加入扮均的蔬菜丁里,加点水用筷子拌匀。再加入3-4汤匙的起司脆酥粉拌匀。粉量不要一次下,建议分2汤匙方式加入,中间太干再加入一小汤匙的水量,慢慢调到面糊有浓稠度就好。

3. 开中小火热油锅。加入一小汤匙热油到面糊中,拌匀。

4. 炸3-4分钟,变淡金黄色即可出锅!


04
蔬菜鸡蛋饼


面粉20g,菠菜1棵,胡萝卜20g

南瓜25g,鸡蛋1个

1. 胡萝卜和南瓜分别洗净,刨成细丝,剁成末备用。

2. 菠菜择洗干净,在开水里焯一下,剁成菠菜末备用。

3. 所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋。

4. 搅拌均匀,再放入面粉。(1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。)

5. 搅拌成浓稀适度的面糊,稠度类似老酸奶即可。

6. 平底锅加热,转小火,刷适量油,倒入鸡蛋面糊,摇晃一下平底锅,让面糊更均匀。(烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油,如玉米油,避免使用花生油等味道浓重的油。)

7. 蛋饼会慢慢凝固成型,摇晃一下能离开锅底,这时候翻面煎,烙至两面金黄就可以了。(全程用中小火。)

05
香菇蔬菜饼


1. 香菇焯水后切丁,胡萝卜切丁,葱切碎备用。

2. 豆腐压碎去水份。

3. 放入容器里加鸡蛋,面粉,盐,五香粉搅拌调味。

4. 味调好后放入油锅里煎。(最好是不粘锅)

5. 两面都煎至金黄色即可开吃!

06
萝卜丝饼


白萝卜、面粉、葱、清水

1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

2. 面粉加清水调成稀面糊。

3. 平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。

07
芝麻南瓜饼


南瓜,龙舌兰蜜,白芝麻、面粉

糯米粉,面包糠,植物油

1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥;

2、加龙舌兰蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团;

3、先做成小剂子,再压成小圆饼,两面沾上白芝麻,沾匀面包糠;

2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

08
卷心菜煎饼


卷心菜 1/4颗(大概200g)、鸡蛋1个

面粉50g ,水50g、盐、黑胡椒粉、生抽

1.卷心菜切成丝。

2.鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入卷心菜。

3.加入盐,胡椒粉,生抽调味。

4.中火,锅抹少量油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧!

5.由于比较厚,所以多烘一会儿。大概5-6分钟,烘到基本凝固了之后可以翻面了。

6.反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。

7.挤上番茄酱,或者蛋黄酱,开吃!

09
西葫芦小饼


鸡蛋 1个,面粉 1杯,清水,盐

黑胡椒粉,西葫芦,胡萝卜,小葱

1. 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝,胡萝卜去皮洗干净刨丝,小葱清洗干净切葱花,西葫芦丝和胡萝卜丝切小段。泡菜的话也切丝,少一点因为比较重口味。

2. 打散一个鸡蛋,加入面粉和清水,搅拌成较为浓稠的面粉糊。

3.倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花,加盐和黑胡椒粉。盐第一次稍加一点,可以煎一个尝尝味道,不够咸再酌情添加。

4.锅抹上一层油,用勺子舀一小勺面糊到锅里,用筷子扒拉宽一点,修饰得圆润一点,薄点的容易熟又好吃。

5.翻面继续煎至焦黄就可以出锅开吃!

10
糯米藕饼


糯米、藕1根、油、盐

香油、小葱、十三香、白糖

1. 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出;香葱切碎。

2. 糯米饭,藕和葱放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀

3. 最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4. 锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

11
奶香蔬菜饼


中筋面粉120克,鸡蛋1个

冷水180克,牛奶120克

小白菜2~3棵,葱、姜

胡椒粉、盐各少许

1.做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀,醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情况加冷水调节就行。

2.小白菜洗净,切末;葱姜也切末。锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐和胡椒粉调味,搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就可以出锅了。

12
火腿蔬菜饼


卷心菜2片,胡萝卜1段,火腿1根

面粉50克。水70g,盐1克

番茄酱,沙拉酱

1. 蔬菜洗净切丝,火腿切小片/条。

2. 面粉加盐及水拌匀,再加入鸡蛋拌匀。

3. 加入蔬菜及火腿拌匀。

4. 平底锅放少许油加热,取一勺面糊放入锅中,用中小火煎。

5. 翻个面煎至两面金黄出锅。

6. 挤上适量番茄酱和沙拉酱,开吃!

13
土豆饼


土豆、糯米粉、糖、植物油

1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;

2、喜欢甜的可以加点糖;

3、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼;

4、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄即可!

14
香酥韭菜饼


韭菜 500g,鸡蛋 4个,面粉 500g

十三香 5g,盐,味精、鸡精 各3g

1.500g面粉用凉水和成面团。

2.鸡蛋先煎炒,切碎,韭菜切碎放在一个盆中。

3.加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。

4.饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。

5.在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。

6.在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。

15
香蕉玉米饼


香蕉、玉米粉、面粉

苹果、山楂糕、小黄瓜

1、先取两根香蕉捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止;

2、把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼,把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里;

3、因为没有加油要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘。


           

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