国内首家做成4A级景区的农场,一直盈利从未亏损,更投2亿玩出个小镇!

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楼主 2019-10-26 10:44:02
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禾泉农庄名声在外,全国第一家由农场做成的4A级景区!当人们还在惊奇农庄也能成景区的时候,蒋总更投2亿把农庄做成了年游客达40万的小镇!


试想一下——


古老的街道两旁摆满了民间小吃,牛肉汤、糖葫芦、花生糕……

民间艺人在一旁支起小摊进行艺术表演,蛋雕、草编、面人……


这么大的阵仗,除了愉快玩耍,笔者还想问,这得多久才能赚回投资啊?


而他给出的回答是——“没有亏损,一直在盈利,包括那2亿。



从农庄到小镇,靠的不是运气

 

在14年堂主对话庄主蒋保安时,他们曾商讨过,“禾泉农庄的成功模式是依托于生态农业的乡村旅游”。


而今再次采访蒋总,他表示这几年转型的过程实际上是经历了农业、旅游之后的第三阶段,将农耕文化、农户元素融入到禾泉农庄中,形成了小镇模式。


禾泉小镇全景


事实上禾泉农庄已经建立了一个非常完整的休闲农业体系,为什么还要迈向小镇

 

蒋总认为这个转变并不是刻意为之,而是顺势而为。市场越来越大,客人也越来越多,原来的禾泉农庄不论是休闲农业的产品,还是接待规模,都已经无法满足市场需求。这是一种自然的转型升级。

 

那么问题来了——休闲农业最怕做大做杂,可是不扩展又难以吸引、维持客源,所以行业内成功且持久的例子并不多。禾泉小镇的成功绝对不是靠运气,他们是怎么处理这个问题的?

这只是禾泉小镇众多项目的冰山一角

 

忌狂!

 

转型升级是个大事,在没有成功之前,谁都不能给出确切的答案。


禾泉在做农庄时已经取得了令人瞩目的成绩,但他们在这件事上依旧保持谦逊。对于一个企业来说,大干快上是大忌,更何况是休闲农业。蒋总带领着禾泉一边摸索一边前进,将循序渐进作为发展的态度。

 

忌急!


禾泉小镇在筹划前期就特别注重商业模式的设计和策划。如果没有找到一个适合的商业模式,小镇建起来的时候就是噩梦的开始。


建起一个小镇难吗?其实并不难,中国的小镇那么多,同样的青砖瓦房,卖着同样的小吃和纪念品,经营差异却很大。大部分小镇都存在一些问题,而其中最大的问题就是他们的商业模式没有想好,片面追求速度和规模。

 

忌贪!

 

在之前的访谈中,蒋总就强调过,他们要从小而美的东西做起。这使得他们的农庄即使体验项目不少,但是每个环节并不鸡肋,都有实打实的优质内容和服务。四年过去了,他再次提到了“小而美”。


确实,一个场子不怕做大,怕就怕在什么都做却什么都做不好。禾泉小镇的“大”实际上都是用慢下来的一个个“小而美”组成的。


禾泉小镇的花果茶


投入2个亿,依然在盈利

 

有人要说,做一件这样大的事情,一定投入了很多资金,前期的亏损不是常人能够吃得消的。

 

禾泉农庄的成功确实让他们有一个强大的转变基础,但是谁说前期一定就是亏损状态?蒋总给出了四个字——“循环投入”。边建设,边盈利,到现在为止大约投入了2个亿的禾泉小镇,却一直处于盈利的状态。

 

禾泉小镇逛吃街


比如小镇的建设里需要加入一个逛吃街的模块,初期可能是简单的小吃、小店,孩子走进来吃饱喝足后的一句“妈妈我想玩”,一些手工制作活动就加进来了,老人家站在路边捶捶腿,那就该建几个茶馆、咖啡屋了。


在这个过程中这条街已经是开放盈利的状态,随着模块的逐渐丰富,消费者也能体会到他们的感受被重视,再次光顾的几率就会大很多。


逛吃街的糖人、泥人


除了转型方法,更要明确盈利点。对于小镇的盈利点,蒋总总结了四个一——“一碗饭,一张床,一只篮子,一场活动”。

 

一碗饭和一张床很好理解,指的是餐饮和住宿。一只篮子则代表售卖的农产品、商品,一场活动代表的是体验。在这四者当中,前三者是主要的盈利点,而活动体验的更大作用是聚集人气,拉人流量,辅助前三者存在。

禾泉小镇举办春季研学活动


对于客户群体,禾泉小镇也有明确的目标。目前小镇的日常人流中,本地人和外地人的比例为三七分。而他们的目标客户定位在8个城市,分为3+4+1 。其中3指的是周边的南京、合肥、徐州,4指的是省内的淮南、淮北、宿州、滁州,1指的是所在市蚌埠。


尽管名声远扬的禾泉小镇吸引了一些远道而来的客人,但他们并没有飘飘然,而是保持最初服务好周边的想法。

 

从禾泉农庄到禾泉小镇,他们始终如一的理念就是把周边服务好,而这个服务的范围随着自身能力的提升不断扩大,供求关系形成了一个良性循环。即使在工作日,禾泉小镇的人流量依旧庞大,而节假日更是爆棚。


客流量稳定

 

要生存,以万变应万变,不断制造惊喜


禾泉小镇的建设还不止于此,但是接下去的投资,蒋总将采取合作的方式,吸纳一些社会的资金,降低自身投资比重。

 

其实在禾泉农庄的建设当中我们就可以发现,后期增加的板块基本上不是出自农庄自己,而是来自社会。比如越野车体验中心、陶艺室、古琴室等等,只是为他们提供了所需场地,却吸引了大量不同业界的人前往,最后成为定期必去的根据地。这是一个互相成就,互相创造的过程。


禾泉小镇的古琴和鳯画

 

在和笔者的分享中,蒋总强调了,禾泉农庄能够活下来,发展到现在,最最重要的经验就是不断创新,不断针对市场调整方向和产品。客人的兴趣点是一直在变化的,一个休闲农庄要想生存下去,就必须迎合市场需求,改变自己。而转型成小镇就是一个相对来说大一些的调整。


列举几个禾泉小镇的创新点:


非物质文化遗产的传承。


他们的手工创意坊内,保留着这样的一间古法扎染坊。通过古老的“防染法”染色技艺,即在丝绸布帛上有计划地加以针缝线扎,染色时因防染作用得不到染色,形成预期的花纹。


作为四大发明之一的造纸术,与大众生活的距离越来越远,为此他们在手工创意坊里保留了一间不大的手工纸坊,为有心人保留并延续这传统古老的手工工艺,也要让更多的人认识它了解它。


引入当地老字号“老石家梨膏糖”,推崇祖传的纯手工熬制工艺。


紧跟时代更新科技。


禾泉星墅——由资深设计大师主持,汇集各专业的一线专家的智慧,全国首款人工智能移动房屋。270°落地观景热反射镀膜中空钢化玻璃、生态智能家居、无人值守酒店智能管理系统。重点是,可整体移动!

用多元化把小镇玩起来。

读山文苑、汽车咖啡、烘焙

 

陶艺、手磨豆浆、作家书屋


禾泉小镇不断地制造惊喜,完成自我升级。


从一片荒山坡,到休闲农庄,再到农业小镇,禾泉的思路很清晰,他们的综合体已经不是纯粹的休闲农业了,而是更广泛的综合含义,延伸到旅游和文化领域。尽管蒋总认为禾泉小镇的成功是靠不断改变和创新,笔者却在对话中体会到了他一直坚持的“农场运营套路”——


坚持周边服务,坚持小而美,坚持慢工出细活,坚持挖掘过程中的价值。


从“小而美”做起,边赚钱边叠加各种“小而美”,无数个这样的“小而美”组成农场最终的核心竞争力。

梅雨季节,从杭州开车到安徽蚌埠,足足七个小时,我们的目的地是铁杆堂农蒋保安的禾泉农庄。吃上了禾泉美食,顿时倦意全无,这一路还是值了!


禾泉农庄,安徽颇有名气的山庄,夜晚如同处子般静谧而恬美。晚饭吃的有他们的招牌——黑毛猪,听禾泉山庄的庄主蒋保安说,为了让猪肉更健康更美味,它们得每天练习跑步,500米一圈,每天4圈共2000米(说实话,做他们家的猪还挺折腾的)。


当然它们也有舒服的时候,比如平时会安排给它们喝牛奶,听音乐,这种生活品质出来的猪肉售价68元/斤,都是来农庄的每个吃客必点菜肴,去年的一千多头猪大部分都是自己农庄的酒店消化了的。


老蒋坦诚,听音乐、喝牛奶是噱头,猪肉的品质其实最关键的就是尊重它们生长规律,这也是一切生态农产品最根本的原因。


晚上,在农庄四星级的酒店里休息,周围都是蛙鸣。听堂主说,这里的青蛙胆子大得很,人离近了都不停叫。我估计,它觉得它的地盘它做主吧!



第二天,起床参观农庄的项目,是一个整体完善的配套,如下——


与三菱汽车合作的越野车体验场


素质拓展培训设施


梅花鹿观赏园


草坪婚礼场地


香油体验馆


石榴盆栽园:老蒋收集来农户手上老化的石榴树,做成盆栽很漂亮


锦鲤观赏池


蔬菜水果种植地


这些地方与生态餐厅和生态度假酒店结合在一起,成了老蒋的“摇钱树”。


曾经养梅花鹿亏过钱,但那成为转折点


蒋保安在蚌埠算是颇有些名气,不仅仅是因为他是禾泉的老板,而是当年他身在官场,却毅然辞职下海,是“蚌埠下海第一人”。


“没办法,我就是个随性的人,政府单位条条框框太多,真的不适合我,我的愿望就是想自由自在的过日子。”


之后,老蒋承包过宾馆、做过建材装饰、开过工厂,2001年停下了所有的工程,开始养起了梅花鹿。


“当年政府大力扶持特种养殖,全国各地养什么的都有,鸵鸟啊,鳄鱼啊,甚至养苍蝇的都有,我就开始养梅花鹿,完全是觉得喜欢,完全没有考虑卖不卖得掉的问题。结果呢,当年2万8一只的梅花鹿,在市场里却只能卖5000元一头,一头就要亏掉2万3。”


那时候他开始意识到坐吃山空,如果再按照自己的喜好不计成本的做下去,总有一天会把自己做生意赚的钱花光了,这时,朋友的一句话让他醍醐灌顶。


“养梅花鹿的时候,城里的朋友有空就喜欢来这坐坐,吃个饭。我就在山脚下搭了几间房,搭了土灶,种点菜,完全为了接待他们。后来慢慢地,成为了定时聚会点,有一个常来的朋友就提议说,“要不你摆上几张桌子,开门做生意吧,我们也好带朋友过来,免得每次来白吃多不好意思。””


就这么一句话,居然成为了老蒋的重要转折点。就这样每天来“土灶”吃饭的客人越来越多,有的客人喝了酒回不去,他就建起了宾馆,没过几年,这里就成为了蚌埠市区家庭出游、生意宴请的首选。现在是蚌埠当地著名的4A级旅游风景区,是全国第一个以农庄体验为主题的旅游景区。



用体验经济来养农业


出于好奇,我问老蒋:“你的农庄经营地不错,中央政策也没受多大影响,那你接下来想做什么?”


“农产品!这是我心里一直以来的情结”他很坚定地回答。


“单纯做农业太累,很难盈利,当初养梅花鹿就吃过这个亏,如今农庄外的养猪基地,是重新一个开始。现在我有了农庄,有了相对稳定的客源和收益,可以养活我想做的事情了。”


做产品相对有更多地外延性,天花板比较高。选择做猪肉是因为猪肉的消费量比较大,而且更重要的是供应稳定,不像相对蔬菜、水果之类的产品集中产出,比较适合与农庄经济结合在一起。用生态餐厅把猪肉高价卖出去,猪肉呢又能称为餐厅的一道招牌菜!


做足体验,把农产品卖出去,好玩是关键!


为了把小黑猪肉的故事性做足,老蒋请了设计师,给猪做了一整套的“造型设计”,并在山庄外的养殖基地修建跑道、造池塘、修跳水台,为了防止猪偷懒,还找来只狗来帮忙撵猪,每到傍晚就上演一场浩浩荡荡的“小猪快跑”!


堂主给出主意:小猪快跑完全可以做成一个观光节目啊!娱乐性不亚于跑马。而且那个三米跳台,我自己爬上去看看都不敢跳,你要是做成小猪跳水表演,我第一个买票!!


现场照片,真的很high


三米跳台,堂主说他都不敢跳


老蒋是个很务实,又很有趣的人。61年出生,却有一付年轻的心态(当然外貌也英俊帅气),饭桌上满满的都是段子,所以堂友给他起了个化名叫“蒋段子”!岁月和做农业的困难没有在他脸上留下太多沧桑,这是我见过最难能可贵的。


“给做农业朋友一点建议吧。”在新农堂访谈结束时,我们问他。


“为理想而活着,但首先让自己活下去!”

转自:新农人课堂


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