后·厨|​用皇后锅做“网红”雪花酥!

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楼主 2021-09-29 08:17:57
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雪花酥,是一款台式点心。不知从什么时候开始,突然风靡朋友圈,成了热卖的爆款。



雪花酥:有人叫雪花饼,也有叫一口酥的。很多人一开始对此“网红”不以为然,但大多数人在试吃过之后,都被TA神奇的口感所吸引:入口有嚼劲,还带着牛轧糖一样的韧糯,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香味......好吃到根本停不下来!

安利大家庭中,从来就不缺人才!再加上有全能的安利皇后®锅具加持,牛轧糖(《过年必备的牛轧糖,用皇后锅DIY起来吧!一键穿越,查看做法)都不在话下,雪花酥当然更能轻松get了!这不,我们的安粉@蛋蛋DIY外卖坊.鲍雨薇就用安利皇后®煎炒锅制作了这款网红甜点——雪花酥!快来一起学习下吧~


美食分享

雪花酥



黄油:60g / 奶粉:50g / 棉花糖:180g

蔓越莓:50g / 椒盐苏打饼干:200g

坚果:去皮花生、核桃仁、腰果总计70g

锅具:安利皇后®煎炒锅




1/ 将坚果及蔓越莓烤熟并切碎备用。开最小火,将黄油放入安利皇后®煎炒锅中小火加热至融化;


2/ 将棉花糖倒入安利皇后®煎炒锅中,与黄油翻拌均匀,继续小火加热至棉花糖融化;


3/ 关火放入奶粉搅拌均匀;


4/ 放入备好的坚果、蔓越莓与饼干之后,快速翻拌均匀;


5/ 待食材不是很烫手的时候,戴上一次性手套,取出揉几下。然后放到模具中整形,挤压成长方形,厚度大约3cm;


6/ 切成3x3cm大小的正方形块;


7/ 最后撒上奶粉,或将切好的雪花酥放入奶粉中滚匀即可。



牛轧糖能够成为网红是有道理的。尽管做法和牛轧糖类似,但因雪花酥在制作过程中加入了饼干,饼干的蓬松中和了牛轧糖的韧粘,夹杂着浓郁的奶香和香脆的坚果以及酸甜味儿的蔓越莓,简直就是下午茶甜点的必备品。


怎么样?你学会了吗?


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